Krok 2: Rozšľahajte vajcia
V samostatnej miske šľahajte vajcia, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. To pomôže krému získať jeho charakteristickú konzistenciu.
Krok 3: Temperujte vajcia
Pomaly pridávajte malé množstvo horúcej mliečnej zmesi k vajciam za stáleho miešania metličkou, aby sa vajcia nerozmiešali. Po zohriatí vmiešajte vajcia späť do hlavnej mliečnej zmesi. Pridajte vanilku a soľ.
Krok 4: Príprava vodného kúpeľa
Zmes nalejte do jednotlivých zapekacích misičiek alebo do 2-litrovej zapekacej misy. Misky vložte do väčšej panvice s vysokými bokmi. Do vonkajšej panvice opatrne pridajte asi 1,5 cm horúcej vody, aby ste zabezpečili jemné a rovnomerné varenie.
Krok 5: Pečenie
- Zapekacie misky: Pečte 1 hodinu.
- Veľká forma: Pečte 1 hodinu a 40 minút.
Krém je hotový, keď nôž zapichnutý do stredu vyjde čistý.
Krok 6: Vychladnutie a ozdoba
Nechajte krém vychladnúť aspoň 1 hodinu, aby stuhol. Pred podávaním posypte muškátovým orieškom. Podávajte teplý alebo vychladenú verziu dajte do chladničky.
