Klasika do chladného počasia: Len 4 ingrediencie. Babička nikdy nerobí bravčové mäso inak.
Trasa
Predhrejte rúru na 200 °C. Plech s okrajom vysteľte silnou hliníkovou fóliou a potom fóliu jemne vymastite, aby sa kotlety nelepili.
Bravčové kotlety osušte papierovými utierkami. To im pomôže lepšie zhnednúť a zabráni ich skĺznutiu korenia.
V malej miske zmiešajte olivový olej, zmes korenia na ranč a cesnakový prášok, kým nevznikne riedka pasta.
Bravčové kotlety poukladajte na pripravený plech vystlaný alobalom. Rovnomerne na ne rozotrite zmes ranch dresingu a potrite ňou obe strany, aby boli dobre obalené.
Kotlety poukladajte v jednej vrstve s malým odstupom medzi jednotlivými vrstvami pre rovnomerné prepečenie.
Pečte v predhriatej rúre 18 – 22 minút, v závislosti od hrúbky, kým vnútorná teplota nedosiahne 63 °C.
Ak máte radi trochu extra farby, prepnite rúru na posledné 2–3 minúty na gril a pozorne sledujte, aby sa korenie nepripálilo.
Vyberte plech z rúry a nechajte bravčové kotlety na ňom asi 5 minút odpočívať pred podávaním. Takto sa šťava usadí a mäso zostane mäkké.
Variácie a tipy
Ak ste vyrastali na dusených bravčových kotletách, ale v súčasnosti je to ľahšie, môžete nízkosacharidovú zeleninu položiť priamo na alobal k mäsu – predstavte si ružičky brokolice, polovice ružičkového kelu alebo nakrájanú cuketu premiešanú s trochou olivového oleja a soli. Pre nádych údenej chuti posypte 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky spolu s rančovým korením. Ak uprednostňujete kotlety bez kosti, jednoducho skráťte čas pečenia o niekoľko minút a sledujte teplotu, aby nevyschli. Tí, ktorí majú radi trochu štipľavosti, môžu do zmesi korenia pridať štipku vločiek červenej papriky. Ak chcete znížiť príjem sodíka, použite zmes so zníženým obsahom soli alebo domácu rančovú zmes a ochutnávajte za pochodu. Zvyšné kotlety sa pekne zohrejú, ale sú tiež vynikajúce nakrájané studené na zelený šalát na druhý deň, takmer ako náhrada grilovaného kurčaťa vo vidieckom štýle. A ak si to niekedy chcete vylepšiť pre spoločnosť, lyžica kyslej smotany zmiešanej s trochou extra rančového korenia vytvorí rýchlu nízkosacharidovú polevu, ktorá sa cíti tak akurát na sobotňajšiu večeru.
