Ingrediencie pre 6 až 8 osôb:
500 g mascarpone,
4 vajcia (oddelené),
100 g cukru
, 200 ml silnej, vychladenej kávy (espresso alebo filtrovaná)
, 2 PL Marsaly alebo rumu (voliteľné),
24 až 30 piškót,
2 PL nesladeného kakaového prášku (na posypanie),
1 štipka soli.
Postup prípravy:
1. Príprava kávy
: Uvarte kávu, nechajte ju vychladnúť a potom pridajte Marsalu alebo rum, ak ho používate. Odložte.
2. Žĺtky vyšľahajte
Vo veľkej mise vyšľahajte žĺtky s cukrom elektrickým mixérom, kým zmes nie je bledá a krémová (3-4 minúty).
3. Vmiešajte mascarpone.
Pridajte mascarpone k osladeným žĺtkom a jemne premiešajte, kým nezískate hladký krém.
4. Vyšľahajte bielky
V samostatnej čistej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli, kým nevznikne tuhý sneh. Jemne ich pomocou špachtle vmiešajte do zmesi s mascarpone.
5. Príprava tiramisu:
Piškóty rýchlo ponorte do vychladnutej kávy (bez namáčania). Na dno misky ich poukladajte vo vrstve, prikryte vrstvou mascarpone krému a postup zopakujte, aby ste vytvorili dve vrstvy.
6. Dajte do chladničky.
Prikryte a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
ĎALŠIA STRANA
