Keď som vyrastala, moja mama to robievala často a vždy sme zjedli všetky taniere!
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C.
Cestoviny uvarte podľa návodu na obale do stavu al dente. Počas posledných 2 minút varenia pridajte do vriacej vody ružičkové brokolice. Sceďte a odložte bokom.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju, kým nebude priesvitná, asi 5 minút. Pridajte pretlačený cesnak a opekajte ďalšiu minútu.
Posypte cibuľu a cesnak múkou a za stáleho miešania opekajte asi 2 minúty, aby vznikla zápražka.
Pomaly zašľahajte mlieko a hustú smotanu na šľahanie, pričom dbajte na to, aby neboli žiadne hrudky. Pokračujte vo varení a miešaní, kým omáčka nezhustne, približne 5-7 minút.
Do omáčky pridajte sušenú bazalku, sušený oregano, soľ a korenie. Vmiešajte parmezán, kým sa neroztopí a dobre nespojí.
Uvarené cestoviny a brokolicu zmiešajte s omáčkou a miešajte, kým nie je všetko dobre obalené.
Zmes preložte do vymastenej zapekacej misy. Rovnomerne posypte strúhaným syrom mozzarella navrch.
V malej miske zmiešajte strúhanku s rozpusteným maslom a posypte ňou mozzarellu.
Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút alebo kým vrch nie je zlato-hnedý a zapekanka nezačne bublať.
Pred podávaním nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Variácie a tipy
Pre zvýšenie bielkovín zvážte pred pečením pridať do zmesi cestovín uvarené a nakrájané kuracie prsia alebo rozdrobenú slaninu. Ak máte radšej pikantnejšiu chuť, pridajte do omáčky štipku vločiek červenej papriky. Vegetariáni môžu parmezán nahradiť vegetariánskou alternatívou. Môžete tiež vymeniť brokolicu za karfiol alebo použiť kombináciu oboch pre väčšiu rozmanitosť.
