Pokyny
1. Predhrejte rúru
Predhrejte rúru na 220 °C.
2. Varte aromatické uhľovodíky
Panvicu s hrubým dnom alebo liatinovú panvicu postavte na stredne vysoký plameň a pridajte olivový olej. Keď sa rozohreje, pridajte šalotku, cesnak a čili vločky. Varte 1–2 minúty za stáleho miešania, kým nezačnú voňať a zmäknú – cesnak však nesmie zhnednúť.
3. Deglazujte panvicu.
Prilejte biele víno a mierne zvýšte teplotu. Nechajte dusiť, zatiaľ čo zo dna panvice zoškrabujete všetky zhnednuté kúsky. Znížte teplotu a pokračujte v dusení, kým sa väčšina tekutiny nezredukuje.
4. Pripravte si smotanovú omáčku.
Do panvice pridajte hustú smotanu a priveďte k miernemu varu. Vmiešajte parmezán a ¼ šálky mozzarelly. Štedro osoľte a okoreňte čiernym korením a miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nestane hladkou.
5. Pridajte cuketu
Plátky cukety opatrne vmiešajte do krémovej omáčky a uistite sa, že sú rovnomerne obalené.
6. Vrstvy
Odstráňte panvicu z ohňa a rovnomerne rozložte cuketu. Lyžicou naneste marinárovú omáčku a potom posypte zvyšnou mozzarellou.
7. Pečieme
Panvicu vložíme do rúry a pečieme približne 25 minút alebo kým syr nezačne bublať, nezíska jemne zlatistú farbu a cuketa nezmäkne.
8. Nechajte odpočívať a podávajte
Vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť pred podávaním. Vychutnajte si toto bohaté, syrové cuketové jedlo ako prílohu alebo ako uspokojivé vegetariánske hlavné jedlo.
