Pripravte si zeleninu:
Kapustu odstráňte z jadierok a nakrájajte ju na tenké prúžky. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Toto je hlavný krok prípravy a môžete ho urobiť večer predtým. Všetko skladujte vo vzduchotesnom vrecku v chladničke.
Vrstvy v pomalom hrnci:
Kapustu a cibuľu pridajte do 4 až 6-litrového pomalého hrnca. Pokvapkajte rozpusteným maslom a olivovým olejom. Posypte 1 čajovou lyžičkou soli, čiernym korením, cesnakovým práškom, paprikou (ak používate) a rascou (ak používate). Jemne premiešajte, aby sa kapusta a cibuľa rovnomerne obalili.
Pridajte tekutinu:
Prilejte vývar a sójovú omáčku alebo worcesterskú omáčku, ak ju používate. Pomalý hrniec bude vyzerať veľmi plný, ale kapusta sa výrazne uvarí.
Pomaly varte kapustu:
Prikryte a varte na NÍZKOM ohni 4–5 hodín alebo na VYSOKOM ohni 2–3 hodiny, kým kapusta úplne nezmäkne. Ak je to možné, raz alebo dvakrát premiešajte, ale nie je to potrebné.
Uvarte rezance:
Asi 20 minút pred podávaním uvarte vaječné rezance na sporáku podľa pokynov na obale, kým nebudú al dente. Dobre sceďte.
Zmiešajte rezance a kapustu:
Uvarené rezance vmiešajte do pomalého hrnca. Ochutnajte a pridajte zvyšnú ½ čajovej lyžičky soli (alebo viac, ak je to potrebné) a ďalšie maslo, ak chcete, aby bolo jedlo hustejšie. Prikryte a varte na NÍZKOM ohni ďalších 15–20 minút, kým sa všetko nezohreje.
Dokončenie a podávanie:
Vmiešajte čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku, ak ju používate. Podávajte teplé s extra čiernym korením navrchu.
Variácie a tipy
Pokračovanie na ďalšej strane:
