„Lekári odhaľujú, že konzumácia vajec ráno spôsobuje…“ Priznajte si, takéto titulky vo vás takmer vyvolajú chuť odložiť vidličku! Kardiovaskulárne choroby, cholesterol, skryté riziká… Je ľahké sa znepokojovať. Za týmito senzačnými titulkami sa však skrýva oveľa jemnejšia – a predovšetkým oveľa upokojujúcejšia – realita. Mali by ste si teda dávať pozor na svoje nedeľné ranné praženice? Pozrime sa na to pokojne a bez dramatizácie.
Vajcia a cholesterol: čo o tom veda skutočne hovorí
Vajcia boli roky vyčlenené kvôli ich obsahu cholesterolu. Veľké vajce obsahuje približne 185 mg cholesterolu z potravy, najmä v žĺtku. Zdá sa, že dosť na to, aby to vyvolalo obavy.
Súčasný výskum však ukazuje kľúčový bod: u 70 až 80 % ľudí má cholesterol v strave malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Nasýtené tuky a spracované tuky majú väčší vplyv.
Veľké medzinárodné štúdie nepreukázali významnú súvislosť medzi miernou konzumáciou vajec (jedno až dve denne) a kardiovaskulárnymi ochoreniami u zdravých jedincov.
Stručne povedané: pre väčšinu z nás konzumácia vajec ráno nespôsobuje nebezpečné výkyvy v zdravotných ukazovateľoch. Cholesterol v strave už nie je nepriateľom, za ktorého sme si ho kedysi mysleli.
Nečakaný spojenec na chudnutie pri raňajkách
Cítite často hlad okolo 11:00 po sladkých raňajkách? Vajcia by mohli zmeniť situáciu.
Vďaka vysokému obsahu bielkovín (približne 6 g na vajce) a zdravých tukov podporujú pocit sýtosti. Výsledkom je menej maškrtenia ráno a menej energetických výpadkov súvisiacich s výkyvmi hladiny cukru v krvi.
