Buďme úprimní – s ovocným koláčom sme nikdy neboli kamaráti. Každý december sú nimi obchody preplnené a každý rok si pomyslím: „Jeden je priveľa.“ To jednoducho nie je moja vec. Takže keď bola tohtomesačná témou Foodie Extravaganza ovocný koláč, takmer som ho vynechala.
Ale potom ma napadol lepší nápad: prečo neupiecť koláč s ovocím, ktoré mám naozaj rada ? Niečo teplé, korenené a upokojujúce – niečo, čo by som chcela zjesť a podeliť sa o to. To, čo vyšlo z rúry, bolo také dobré, že rýchlo zmizlo. Pár bochníkov som rozdala, ale zvyšok? Zmizol raz-dva.
Malá mágia v sade
Moji priatelia majú jablkový sad, ktorý je v podstate rajom – jablká, broskyne, hrušky, paradajky, kukurica, zemiaky, zelená fazuľka, hrach… čokoľvek si len spomeniete. Túto jeseň mi niekoľkokrát priniesli jablká a dokonca som si nejaké zavárala. Posledná várka išla do tohto koláča – teda, aspoň pár z nich. Bolo to veľké vrece!
Cesto som upiekla v malých formách na chlieb, aby som ho darovala dámam, ktoré navštevujem ako učiteľka, a na zvyšok som použila dve formy na tortu s priemerom 15 cm. Ak chcete niečo extra, môžete použiť aj formu s rozmermi 23 × 33 cm alebo bundtovú formu.
Zloženie
- ½ šálky zmäknutého masla
- ½ šálky hnedého cukru
- ½ šálky bieleho cukru
- 2¼ šálky viacúčelovej múky
- 1 šálka ovsenej múky
- 2 vajcia
- 1 čajová lyžička soli
- 1½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 3 lyžice škorice
- ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 2 šálky nesladeného jablkového pyré
- 3 šálky nakrájaných jabĺk
- 1½ šálky nasekaných pekanových orechov
- 1 šálka práškového cukru
- 2 lyžice mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Pokyny
Krok 1: Predhrejte a pripravte
rúru Predhrejte rúru na 175 °C. Dobre vymastite zvolený plech (plechy).
Krok 2: Vyšľahajte základ
V miske vyšľahajte maslo, hnedý cukor a biely cukor do hladka. Postupne pridávajte vajcia a dobre premiešajte.
Krok 3: Ochuťte to
Pridajte soľ, sódu bikarbónu, škoricu a zázvor. Dôkladne premiešajte.
Krok 4: Pridajte múky
Postupne vmiešajte univerzálnu a ovsenú múku, kým sa úplne nespoja.
Krok 5: Vmiešajte ovocie a orechy.
Vmiešajte jablkový pretlak a potom jemne vmiešajte nakrájané jablká a nasekané pekanové orechy.
Krok 6: Pečenie
Cesto rozotrite do pripravených foriem. Pečte 50 – 60 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
Krok 7: Príprava polevy
Keď koláče vychladnú, vymiešajte práškový cukor, mlieko a vanilku do hladka. Podľa potreby upravte konzistenciu.
Krok 8: Ozdobenie a podávanie
Preložte polevu do cukrárskeho vrecka alebo plastového vrecka so odstrihnutým rohom. Potrite ňou koláče a vychutnajte si!
