Pokyny
1. Hrudnú hruď osoľte. Hrudnú
hruď osušte a potom ju rovnomerne votrite soľou, korením a paprikou.
2. Voliteľné opečenie (dodá extra chuť)
Na panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Hrudnú hruď opečte 2–3 minúty z každej strany, kým nezhnedne, a potom ju preložte do pomalého hrnca.
3. Poukladajte pomalý hrniec na vrstvy
Na spodok poukladajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Navrch položte hruď.
4. Pripravte omáčku
Zmiešajte hovädzí vývar, paradajkovú omáčku, worcesterskú omáčku, hnedý cukor, jablčný ocot a tymian. Nalejte na hruď.
5. Pomalé varenie
Prikryte a varte:
- NÍZKA: 8–10 hodín
- VYSOKÁ: 4–5 hodín
Mäso by malo byť mäkké na vidličku.
6. Odpočívajte a nakrájajte
Vyberte hruď a nechajte ju odpočívať 10 minút. Nakrájajte proti smeru vlákien. Pred podávaním polejte omáčkou.
Nápady na servírovanie
Podávajte so zemiakovou kašou, ryžou alebo pečenou zeleninou. Zvyšky nastrúhajte na sendviče alebo tacos.
