Hovädzie mäso z bourguignonu v pomalom hrnci

Nakrájanú slaninu opečte na veľkej panvici do chrumkava. Vložte slaninu do pomalého hrnca.
Kúsky hovädzieho mäsa osoľte a okoreňte. Opečte ich na tej istej panvici so slaninovou masťou (asi 2 až 3 minúty z každej strany). Opečené hovädzie mäso vložte do pomalého hrnca.
Do horúcej panvice nalejte víno a zoškrabte dno drevenou vareškou. Nechajte minútu dusiť, potom pridajte vývar, paradajkovú omáčku a sójovú omáčku. Vmiešajte múku. Túto omáčku nalejte do pomalého hrnca. Do pomalého hrnca
pridajte cesnak, tymian, mrkvu, zemiaky a huby. Všetko spolu premiešajte.
Prikryte a varte na miernom ohni 8 hodín alebo kým mäso nie je veľmi mäkké.
Ochutnajte a podľa potreby osoľte a okoreňte. Pre nádych elegancie posypte petržlenovou vňaťou!
Podávajte v miskách, so zemiakovou kašou alebo s chrumkavým chlebom. Poznámky:
Pri pridávaní vína použite drevenú varešku na zoškrabanie dna hrnca; táto hnedá šťava je veľmi chutná!
Toto jedlo je na druhý deň ešte lepšie, takže ho netreba pripravovať vopred.
Pre ešte hustejšiu konzistenciu zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu s 2 polievkovými lyžicami studenej vody a vmiešajte na konci.