Krok 2: Varte hovädzie mäso a zemiaky
Pridajte mleté hovädzie mäso a počas zhnednutia ho rozdrobte. Vmiešajte nakrájané zemiaky, papriku, oregano, soľ a korenie. Prikryte a varte 8–10 minút, občas premiešajte, kým zemiaky nezmäknú. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
Krok 3: Pridajte syr
Keď je zmes teplá, ale ešte sa neparí, vmiešajte strúhaný syr. Tip: Ak necháte zmes mierne vychladnúť, zabránite tomu, aby sa syr príliš roztopil, a po upečení bude mať lepšiu elastickú textúru.
Krok 4: Zostavenie rolády
Predhrejte rúru na 190 °C. Cesto rozvaľkajte do veľkého obdĺžnika. Rovnomerne rozotrite plnku a nechajte malý okraj.
Krok 5: Zrolujte a zalepte
Cesto pevne zrolujte, ako škoricovú alebo želé roládu. Okraje zovrite a pevne spojte, aby sa spoj zalepil. Položte spojom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 6: Dokončenie a pečenie
Vyšľahajte vajíčko a potrite vrch, potom potrite rozpusteným maslom. Podľa chuti posypte sezamovými semienkami alebo bylinkami. Pečte 22–25 minút dozlatista.
Krok 7: Odpočívajte a krájajte
Nechajte rolku odpočívať 5 minút, aby plnka stuhla. Nakrájajte a podávajte teplú.
