Hovädzí guláš s mrkvou

Ouadie Rhabbouron

1.  Pripravte si ingrediencie

  • Mäso nakrájajte na veľké kocky (približne 4 až 5 cm z každej strany).

  • Ošúpte mrkvu a nakrájajte ju na hrubé plátky.

  • Zemiaky ošúpte, nakrájajte na veľké kúsky a dajte ich do studenej vody, aby nezčernali.

  • Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu, roztlačte cesnak.

  • 2.  Opečte mäso

    • Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni.

    • Hovädzie mäso opečte zo všetkých strán. Robte to po dávkach, aby ste predišli preplneniu hrnca.

    • Mäso vyberte a odložte do šalátovej misy.

    3.  Orestujte bylinky

    • Do toho istého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju, kým nezmäkne.

    • Pridajte prelisovaný cesnak a paradajkový pretlak. Restujte 1 až 2 minúty.

    • Vráťte mäso do hrnca, posypte múkou a dobre premiešajte, aby sa kúsky obalili (to pomôže zahustiť omáčku).

    4.  Pomaly varte na miernom ohni

    • Nalejte vývar, kým nepokryje mäso.

    • Pridajte bouquet garni, soľ a korenie.

    • Prikryte, znížte teplotu a nechajte jemne dusiť  1 hodinu a 30 minút .

    5.  Pridajte zeleninu

    • Po 1 hodine a 30 minútach varenia pridajte mrkvu.

    • Zemiaky pridajte o 20 minút neskôr.

    • Nakoniec, 10 minút pred koncom varenia, pridajte hrášok.

    • Dusíme, kým všetka zelenina nezmäkne a mäso sa neroztopí.

    •  Tipy na prípravu úspešného hovädzieho guláša

      • Výber mäsa  : zvoľte mäso bohaté na kolagén (kura, stehno, hruď). Po pomalom varení bude mäso mäkké a roztaviteľné.

      • Dlhé a šetrné varenie  : nechajte dusené mäso pomaly dusiť, aby sa rozvinula maximálna chuť.

      • Zahustenie omáčky  : múka na začiatku varenia pomáha, ale na konci varenia môžete tiež odstrániť pokrievku, aby sa omáčka mierne zredukovala.

      • Pridajte trochu červeného vína  : pre väčšiu hĺbku deglazujte zapekanec 150 ml červeného vína pred pridaním vývaru.

      • Nechajte to odpočívať  : dusené mäso je ešte lepšie zohriať na druhý deň!

       Návrhy na sprievodné materiály

      Hovädzí guláš  s mrkvou, zemiakmi a hráškom  je sám o sebe kompletným jedlom. Môžete ho však podávať aj s:

      • Chrumkavý vidiecky chlieb alebo bageta na namáčanie.

      • Biela ryža alebo čerstvé cestoviny, ak chcete viac škrobových jedál.

      • Zelený šalát pre nádych sviežosti.

      • Čo sa týka vína,  Côtes-du-Rhône ,  Bordeaux  alebo  Corbières  urobia s jedlom zázraky.

         Približné nutričné ​​informácie (na porciu)

        • Kalórie: 520 kcal

        • Bielkoviny: 35 g

        • Sacharidy: 32 g

        • Tuk: 25 g

        • Vláknina: 6 g

        • Soľ: 1,2 g

        • Tieto hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých zložiek.

         Prečo vyskúšať tento recept na hovädzí guláš?

        Tento  hovädzí guláš s mrkvou, zemiakmi a hráškom  je nadčasovou klasikou rodinného varenia. Spája v sebe všetky správne vlastnosti: chuť, pohodlie, jednoduchosť a nutričnú bohatosť. Či už ide o rodinnú nedeľu, hrejivé zimné jedlo alebo efektívne varenie vo väčšom množstve na celý týždeň, toto pomaly varené jedlo spĺňa všetky požiadavky.

         Záver

        Hľadáte jednoduchý, chutný a výživný recept? Nečakajte a vyskúšajte tento lahodný  hovädzí guláš s mrkvou, zemiakmi a hráškom . Keď ho raz ochutnáte, nepochybne sa stane základnou súčasťou vašich domácich jedál.

«« Predchádzajúce