POKYNY:
PRÍPRAVA:
Pripravte si zmes. Vo veľkej mise zmiešajte zvyšnú plnku, natrhané morčacie mäso, brusnicovú omáčku (ak ju máte) a strúhaný syr. Pomaly prilievajte omáčku alebo vývar, kým sa zmes nespojí a nie je dostatočne vlhká, aby si po stlačení udržala svoj tvar. Ak zmes nie je dostatočne vlhká, pridajte viac omáčky. Ak je príliš vlhká, pridajte viac plnky alebo strúhanky.
Vytvarujte guľôčky: Rukami alebo naberačkou na sušienky vytvarujte zmes do guľôčok veľkosti golfových loptičiek a pevne ich pritlačte, aby držali pohromade. Vytvarované guľôčky poukladajte na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie.
Pripravte si miesto na vybaľovanie cestovín umiestnením troch plytkých misiek: jednej s múkou, jednej s rozšľahanými vajcami a jednej so strúhankou. Každú guľôčku plnky obaľte v múke, potom ju namočte do rozšľahaných vajcí a nakoniec ju obaľte v strúhanke, pričom jemne pritlačte, aby sa guľôčky zlepili.
Nechajte plnku vychladnúť: Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vložte obalené plnky na 15 – 20 minút do chladničky. Pomôže to ich spevniť a zabráni ich rozpadnutiu pri vyprážaní.
Varenie mäsových guľôčok: V hlbokej panvici alebo hrnci rozohrejte na strednom ohni asi 5 cm oleja, kým nedosiahne 175 °C. Postupne pridávajte plnku a opekajte ich, kým nebudú zo všetkých strán zlatisté a chrumkavé, čo by malo trvať približne 3 – 4 minúty. Pomocou lyžice s otvormi vyberte guľôčky a nechajte ich vysušiť na papierových utierkach.
Iný spôsob pečenia: Ak chcete ľahšiu možnosť, môžete plnku upiecť vo forme guľôčok. Predhrejte rúru na 200 °C a guľôčky položte na plech na pečenie, ktorý ste vymastili. Ľahko ich postriekajte sprejom na pečenie a pečte 20 – 25 minút alebo kým nebudú zlatisté a horúce.
Plnku podávajte teplé s morčacou omáčkou, brusnicovou omáčkou alebo vašou obľúbenou omáčkou na namáčanie. Pre sviežu chuť pridajte na vrch nasekanú petržlenovú vňať.
Tipy na výrobu najlepších plnkových guľôčok z morčacieho mäsa
