Krok 2: Predhrejte gril
: Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu, približne 232 °C. Uistite sa, že rošty grilu sú čisté a jemne naolejované, aby sa neprilepili.
Krok 3: Grilovanie steakov
: Položte steaky na gril: Keď je gril horúci, položte steaky priamo na oheň. Grilujte 4 až 5 minút z každej strany pre stredne prepečené steaky (medium-rare), 5 až 6 minút z každej strany pre stredne prepečené steaky (medium) a 7 až 8 minút z každej strany pre dobre prepečené steaky (well-done). Na otáčanie steakov použite kliešte a netlačte na ne, aby sa zachovala šťava.
Pridajte maslo a rozmarín: V posledných 1 až 2 minútach varenia pridajte na každý steak polievkovú lyžicu masla a navrch položte vetvičku rozmarínu. Maslo sa roztopí a zvýrazní chuť, keď nasiakne steak.
Krok 4: Pred podávaním nechajte steaky odpočívať
: Keď sú steaky upečené do požadovanej miery, vyberte ich z grilu a nechajte ich odpočívať asi 5 minút. Vďaka tomu sa šťavy rozložia po celom mäse, čo zabezpečí jemný a šťavnatý steak.
Tipy pre úspech:
Nechajte steak dosiahnuť izbovú teplotu: Pred grilovaním nechajte steaky odpočívať pri izbovej teplote 20 až 30 minút. Vďaka tomu sa rovnomernejšie upiekajú.
Použite teplomer na mäso: Pre dokonalé výsledky použite teplomer na mäso. Ideálna vnútorná teplota pre steak medium-rare je 54 °C, pre medium 60 °C a pre well-done 71 °C.
Vyhnite sa prepečeniu: Steaky zo sviečkovice sú najlepšie prepečené v rozmedzí rare až medium. Prepečenie môže mať za následok suchú textúru, preto gril pozorne sledujte, aby ste sa tomu vyhli.
Odpočívanie je kľúčové: Ak necháte steak po uvarení odpočívať, šťava sa rozloží, výsledkom bude jemné a chutné sústo.
Odporúčania:
Párovanie jedla a vína: Steaky zo sviečkovice sa skvele hodia ku grilovanej zelenine, zemiakovej kaši alebo jednoduchému zeleninovému šalátu. Pohár červeného vína, napríklad Cabernet Sauvignon, dopĺňa bohatú chuť steaku.
Skladovanie: Zvyšky hovädzieho steaku môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 4 dni. Pre zachovanie jeho mäkkosti ho zohrejte v rúre.
Nutričné hodnoty (na porciu, 1 steak):
Kalórie: ~600
Bielkoviny: 48 g
Tuk: 48 g
Sacharidy: 1 g
Cukry: 0 g
Sodík: 700 mg
Cholesterol: 120 mg
Grilovaný ribeye steak je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré vyniká prirodzenou chuťou hovädzieho mäsa, vďaka čomu je obľúbeným jedlom každého milovníka steakov. Vychutnajte si ho s vašimi obľúbenými prílohami a lahodnou omáčkou a tvorte kompletné jedlo!
