Dusená kapusta s klobásami

Diéta: Bez mliečnych výrobkov
Ingrediencie:
1 veľká kapusta kalichová.
200 g údenej bravčovej brušiny
. 800 g pevných zemiakov.
1 stredne veľká mrkva.
1 veľká cibuľa.
4 údené klobásy (napríklad Morteau alebo Montbéliard).
2 vetvičky tymianu a 1 bobkový list.
1 kocka bujónu (zeleninového alebo kuracieho).
Olej na vyprážanie.
1 prelisovaný strúčik cesnaku.
Korenie podľa chuti.
Postup

Vystrihnite tvrdú časť zo stredu kapusty a oddeľte všetky listy. Ponorte ich na 4-5 minút do veľkého hrnca s vriacou vodou, aby zmäkli. Potom sceďte a opláchnite studenou vodou.

Cibuľu ošúpte a nakrájajte na štvrtiny. Mrkvu nakrájajte na kolieska. Každý zemiak prekrojte na polovicu. Údenú slaninu nakrájajte na malé kúsky alebo slaninu.

V zapekacej mise rozohrejte trochu oleja a opečte na ňom slaninu, cibuľu, mrkvu a zemiaky dozlatista.

Pridajte údené klobásy, blanšírovanú kapustu, nasekaný cesnak, bouquet garni a bujónovú kocku. Pridajte trochu vody, aby sa neprilepili. Dochuťte korením podľa chuti.

Prikryte a nechajte jemne dusiť približne 1 hodinu a 30 minút. Občas premiešajte, aby sa chute spojili.

Poznámky