Podrobné pokyny
Krok 1: Marinovanie kuracieho mäsa
Začnite opláchnutím kuracieho mäsa a jeho osušením. V miske zmiešajte cmar so soľou, korením a paprikou. Ponorte kúsky kuracieho mäsa do tejto zmesi a dajte ich do chladničky aspoň na 2 hodiny – ešte lepšie je nechať ich cez noc. Tento krok zabezpečí, že kuracie mäso zostane šťavnaté a chutné.
Krok 2: Príprava náteru
V samostatnej miske zmiešajte všetky ingrediencie na obaľovanie: múku, soľ, korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok, údenú papriku, tymian, oregano a kajenské korenie. Dôkladne premiešajte, aby sa cesto rovnomerne dochutilo.
Krok 3: Obaľte kura
Každý kúsok kurčaťa vyberte z marinády z cmaru a nechajte prebytočnú marinádu odkvapkať. Obalte ho v zmesi múky a jemne pritlačte, aby sa obal dobre prilepil. Pre extra chrumkavosť obalené kura rýchlo ponorte späť do cmaru a potom ho znova obaľte v zmesi múky – toto dvojité namáčanie vytvorí tú klasickú chrumkavosť KFC.
Krok 4: Upečte do dokonalosti
Predhrejte rúru na 200 °C . Na plech na pečenie položte mriežku a jemne ju postriekajte sprejom na pečenie alebo potrite olejom. Obalené kura poukladajte na rošt; to umožní cirkuláciu horúceho vzduchu a chrumkavé opekanie zo všetkých strán. Pečte 35 – 45 minút , pričom kura v polovici pečenia otočte, kým nie je zlatisté a vnútorná teplota nedosiahne 74 °C.
Krok 5: Odpočívajte a podávajte
Po upečení nechajte kura 5 minút odpočívať pred podávaním. Takto sa v ňom uzamkne šťava a každé sústo bude krehké a šťavnaté. Pre dokonalý zážitok si domáce kura z KFC skombinujte so zemiakovou kašou, coleslawom alebo vašimi obľúbenými omáčkami.
Tipy pre úspech
-
Cmar je kľúčový: Zjemňuje mäso a dodáva mu jemnú chuť.
-
Použite drôtený rošt: Zabráni sa tak rozmočeniu dna a pomôže to chrumkavosti obalu.
-
Upravte koreniny: Prispôsobte si pálivosť alebo zmes byliniek podľa svojich preferencií.
-
Skontrolujte prepečenosť: Použite teplomer na mäso, aby ste predišli nedostatočnej tepelnej úprave kuracieho mäsa.
Prečo tento recept funguje
Táto verzia pečená v rúre zachytáva podstatu KFC bez všetkého oleja na vyprážanie. Dvojitá obaľovacia vrstva a korenie napodobňujú slávnu chrumkavú kôrku, zatiaľ čo marináda z cmaru udržiava kuracie mäso šťavnaté vo vnútri. Je to jedlo na pohodlie v tej najlepšej forme – chrumkavé, slané a absolútne uspokojujúce.
