Pokyny:
Krok 1: Príprava zemiakov
Predhrejte rúru na 220 °C. Zemiaky umyte pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Úplne ich osušte kuchynskou utierkou – akákoľvek vlhkosť namiesto chrumkavosti šupku naparí.
Krok 2: Prevetrajte a okoreňte
Zemiak 5–6-krát vidličkou, aby ste uvoľnili paru. Potrite celú šupku olivovým olejom a potom ho bohato posypte soľou – olej pomôže koreniu priľnúť.
Krok 3: Pečenie na rošte
Zemiaky položte priamo na rošt v rúre. Tip pre profesionálov: Pod ne umiestnite plech alebo misku vystlanú alobalom, aby ste zachytili kvapkajúcu tekutinu, ale zemiaky do alobalu nezabaľujte.
Krok 4: Pečenie
Pečte 45 – 60 minút v závislosti od veľkosti zemiakov. Zemiak je hotový, keď je šupka chrumkavá a zemiak sa pri jemnom stlačení kuchynskou chňapkou mierne poddá.
Krok 5: Prečešte vnútro
Narežte stredom čiaru a palcami jemne zatlačte konce smerom do stredu. Toto „praskanie“ vytvorí vo vnútri ľahké, nadýchané vločky, čo je lepšie ako keby ste ich prerezali úplne.
