Vo veľkej mise zmiešajte múku s cukrom, práškom do pečiva a soľou.
Pridajte vajcia a žĺtok a potom miešajte, kým zmes nie je hladká.
Pridajte horkú čokoládu (a mandle, ak ich používate) a zmes miešajte, kým sa ingrediencie dobre nerozložia.
Cesto rozdeľte na dva bochníky, poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a mierne ich sploštite.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút.
Vyberte z rúry, nechajte 5 až 10 minút vychladnúť a potom bochníky diagonálne rozrežte, aby ste získali klasické sušienky.
Vráťte cantucci do rúry na ďalších 10 minút, aby boli sušienkové a chrumkavé.
Pokyny na servírovanie a skladovanie:
Podávajte ich studené, spolu s pohárom vína santo, kávou alebo horúcou čokoládou.
Uskladnite ich vo vzduchotesnej nádobe: voňavé zostanú aspoň 2 týždne.
Môžete ich tiež zabaliť do darčekových tašiek: sú ideálne na Vianoce alebo ako domáci sladký darček.
Variant:
Pre ešte bohatšiu verziu skúste nahradiť časť tmavej čokolády bielymi čokoládovými lupienkami alebo pridať do cesta čajovú lyžičku škorice.
Ak uprednostňujete rustikálnejšiu chuť, použite celozrnnú múku namiesto múky typu 00.
Často kladené otázky:
Môžem použiť mliečnu čokoládu?
Áno, ale výsledok bude jemnejší. Pre vyváženú chuť je najlepšia horká čokoláda.
Môžete zmraziť hranolky?
Áno, môžete ich zmraziť už uvarené alebo surové cesto. V oboch prípadoch ich pred konzumáciou alebo varením úplne rozmrazte.
Môžem vynechať mandle?
Rozhodne! V tejto čokoládovej verzii sú voliteľné. Môžete ich nahradiť lieskovými orieškami, pistáciami alebo ich jednoducho vynechať.
Chceli by ste pridať fotografie alebo verziu článku na tlač?
