Čínske kapustové závitky sú lahodným a zdravým jedlom, ktoré je obľúbené v ázijskej kuchyni. Tieto závitky sú plné chuti a poskytujú vynikajúcu príležitosť, ako využiť čerstvú zeleninu a vytvoriť chutnú plnku. V nasledujúcom recepte sa zameriame na prípravu kapustových závitkov plnených zemiakmi a ďalšou zeleninou.

Ingrediencie

• Listy čínskej kapusty: 10 ks
• Horúca voda: dosť na blanšírovanie listov kapusty
• Zemiaky: 250 g (asi 2 stredne veľké zemiaky)
• Voda: dosť na uvarenie zemiakov
• Huby: 50 g (nakrájané na plátky)
• Cibuľa: 60 g (jemne nasekaná)
• Paprika: 30 g (nasekaná)
• Olej na varenie: 1 polievková lyžica
• Čierne korenie: 1/5 čajovej lyžičky
• Soľ: 1/5 čajovej lyžičky
• Cesnakový prášok: 1/5 čajovej lyžičky

Postup

1. Príprava kapusty

Na začiatku je potrebné pripraviť listy čínskej kapusty. Ak chcete, aby boli listy mäkké a ľahko sa s nimi pracovalo, je potrebné ich blanšírovať.

• Blanšírovanie: Vo veľkom hrnci zohrejte horúcu vodu, ktorú dosť naplníte, aby ste zakryli kapustu. Keď voda začne vrieť, opatrne ponorte listy čínskej kapusty do vriacej vody a varte ich 1-2 minúty, kým nezmäknú. Potom ich vyberte a ponorte ich do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia. Nechajte ich na sitku odkvapkať.

2. Príprava plnky

Kým sa listy kapusty blanšírujú, môžete sa pustiť do prípravy plnky.

• Varíme zemiaky: Očistite zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky. V hrnci prevarte dostatočné množstvo vody a pridajte zemiaky. Varíme ich asi 10-15 minút, kým nie sú mäkké. Potom ich sceďte a nechajte vychladnúť.
• Príprava zeleniny: Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a smažte ju na strednom ohni, kým nezmäkne a nezíska zlatistú farbu. Potom pridajte nakrájané huby a papriku, a smažte ešte 5-7 minút, kým sú všetky ingrediencie dobre prepražené.

3. Kombinácia ingrediencií

Všetky prísady na plnku teraz prepájame:

• Do misky pridajte uvarené zemiaky, opraženú cibuľu s hubami a paprikou.
• Dochutíme soľou, čiernym korením a cesnakovým práškom. Dobre všetko premiešajte, aby sa plnka rovnomerne spojila a dostala pomerne hladkú konzistenciu.