Ako pripraviť chrumkavé vyprážané huby
Krok 1: Príprava húb Huby
očistite vlhkou papierovou utierkou alebo ich rýchlo opláchnite a potom ich dôkladne osušte, aby sa múka prilepila. Odrežte konce stoniek. Malé huby si nechajte celé na „praskanie“ alebo väčšie huby rozrežte na polovicu, aby sa rovnomerne upiekli.
Krok 2: Príprava strúhanky
Usporiadajte tri plytké misky za sebou:
- Múka: hladká univerzálna múka.
- Vaječný zábal: vajcia a mlieko vyšľaháme metličkou.
- Ochutené strúhanky: zmiešajte strúhanku s cesnakom, cibuľou, paprikou, soľou, korením a oreganom.
Krok 3: Obaľte huby
Metódou „suché ruky, mokré ruky“ najprv obaľte každú hubu v múke, otraste prebytočnú múku, ponorte ju do vaječného krému a potom obaľte v ochutených strúhankách. Strúhanku jemne pritlačte, aby ste vytvorili rovnomernú, hrubú vrstvu.
Krok 4: Vyprážanie
V hlbokej panvici alebo v lievance zohrejte olej na 175 °C. Huby vyprážajte po malých dávkach – vyhnite sa preplneniu panvice, pretože to môže znížiť teplotu a spôsobiť, že budú mastné. Varte 3–4 minúty a raz alebo dvakrát otočte, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.
Krok 5: Sceďte a podávajte.
Pomocou dierkovanej lyžice preložte huby na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný olej. Podávajte ihneď, kým je obal najchrumkavejší.
