Používajte sterilizované sklenené poháre s novými, uzavretými uzávermi. Poháre môžete sterilizovať ich varením 10 minút alebo umytím v horúcej umývačke riadu. Pred použitím sa uistite, že sú úplne suché.
3. Naplňte poháre
bobuľami. Opatrne vložte čisté bobule do každého pohára a naplňte ich asi 2 – 3 cm pod okraj. Bobule nestláčajte ani nedrvte – mali by zostať celé.
4. Do každého pohára pridajte citrónovú šťavu.
Do každého 750 ml pohára pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Tento krok je kľúčový, pretože citrónová šťava zvyšuje kyslosť a vytvára prostredie, v ktorom sa nemôžu množiť škodlivé baktérie, ako napríklad Clostridium botulinum (ktorá spôsobuje botulizmus).
Čučoriedky v pohároch s citrónovou
vodou 5. Naplňte poháre vodou
Nalejte do pohárov čistú, prefiltrovanú vodu tak, aby boli bobule úplne ponorené. Na vrchu nechajte asi 1 cm voľného miesta, aby sa počas zohrievania mohli rozpínať.
6. Utrite okraje pohárov a utesnite ich.
Pred uzavretím pohárov utrite okraje každého pohára čistou handričkou, aby ste sa uistili, že žiadne ovocie ani šťava neprekážajú procesu uzatvárania. Pevne uzavrite čistými novými viečkami.
7. Príprava na pasterizáciu
Na dno veľkého, hlbokého hrnca vložte čistú handričku alebo zloženú kuchynskú utierku. Zabránite tak tomu, aby sa poháre počas ohrievania navzájom narážali alebo narážali do hrnca.
Poháre opatrne postavte do hrnca. Potom hrniec naplňte vodou tak, aby siahala tesne pod viečka pohárov. Je dôležité, aby ste ich úplne nezakryli.
Prosím, pokračujte v čítaní (Ďalej)
