Bravčové kotlety so zemiakmi v škrupine: Klasika, ktorá vás upokojí
Bravčové kotlety so zemiakmi v škrupine sú chutné jedlo, ktoré kombinuje jemné, šťavnaté bravčové kotlety s krémovými zemiakmi v škrupine so syrom. Táto klasická kombinácia je ideálna na rodinné večere, oslavy alebo príjemnú večeru. Nižšie nájdete podrobný návod krok za krokom na prípravu tohto chutného jedla.
Zloženie
Na bravčové kotlety:
- 4 bravčové kotlety s kosťou alebo bez kosti (hrubé asi 2,5 cm)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička cibuľového prášku
- ½ čajovej lyžičky údenej papriky
- Voliteľné: 1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu alebo tymianu, nasekaného
Na zemiaky v škrupine:
- 2 šálky stredne veľkých cestovín
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 2 šálky plnotučného mlieka (alebo pol na pol pre extra krémovosť)
- 1 šálka strúhaného ostrého syra čedar
- ½ šálky strúhaného parmezánu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice (voliteľné)
- ¼ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška (voliteľné)
- 2 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na malé kocky
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)
Metóda
Krok 1: Pripravte bravčové kotlety
- Bravčové kotlety dochutíme: Bravčové kotlety osušíme papierovými utierkami. Obe strany potrieme olivovým olejom a bohato dochutíme soľou, korením, cesnakovým práškom, cibuľovým práškom, údenou paprikou a čerstvými bylinkami, ak ich používame. Necháme kotlety odpočívať asi 15 minút, aby absorbovali chuť.
- Opečte bravčové kotlety: Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pokvapkajte olivovým olejom. Keď je panvica horúca, opečte bravčové kotlety z každej strany asi 3-4 minúty, alebo kým sa na nich nevytvorí zlatohnedá kôrka.
- Pečenie bravčových kotliet: Znížte teplotu, prikryte panvicu a varte ďalších 5-7 minút, v závislosti od hrúbky kotliet, kým vnútorná teplota nedosiahne 63 °C. Vyberte z panvice a nechajte ich odpočívať na tanieri prikrytom alobalom.
Prosím, čítajte ďalej (>) pre CELÝ ČLÁNOK:
