Ako pripraviť brownies z banánov
Krok 1: Príprava plechu
Predhrejte rúru na 190 °C. Ľahko vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 × 33 cm nepriľnavým sprejom. Vysteľte ju papierom na pečenie tak, aby presahoval cez okraje, a potom nastriekajte aj papier na pečenie.
Krok 2: Príprava cesta
Vo veľkej mise vyšľahajte cukor, kyslú smotanu a zmäknuté maslo do krémovej konzistencie. Primiešajte roztlačené banány a vanilkový extrakt. V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ. Pomaly pridávajte suché ingrediencie do mokrej zmesi a miešajte len kým sa nespoja. Jemne vmiešajte nasekané pekanové orechy.
Krok 3: Pečenie a vychladnutie
Cesto rovnomerne rozotrite do pripravenej formy. Pečte 20 – 30 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Vyberte z rúry a nechajte brownies úplne vychladnúť pred pridaním polevy.
Krok 4: Opečte maslo
Nakrájajte maslo na kúsky a vložte ich do panvice s hrubým dnom na stredný plameň. Často miešajte, kým sa maslo neroztopí, nespení a nezačne hnednúť. Keď sa objavia zlato-hnedé škvrny a uvoľní sa oriešková aróma, maslo ihneď preložte do misky odolnej voči teplu, aby sa nepripálilo.
Krok 5: Príprava polevy
Postupne vmiešajte práškový cukor do zhnednutého masla, pridávajte približne jeden hrnček naraz. Prilejte mlieko a vanilku a potom šľahajte elektrickým mixérom, kým poleva nie je hladká a ľahko sa roztiera.
Krok 6: Poleva a krájanie
Rovnomerne rozotrite polevu na vychladnuté brownies. Keď poleva stuhne, pomocou previsnutého papiera na pečenie vyberte brownies z formy a nakrájajte na tyčinky.
