Tento krémový sviatočný kastról inšpirovaný Amišmi je typom jedla, ktoré nenápadne ukradne pozornosť na bufetovom stole. Vychádza z praktických a jednoduchých kulinárskych tradícií komunít Amišov a Mennonitov a spolieha sa na základné suroviny zo špajze a jednoduchú techniku, aby vytvoril niečo hlboko upokojujúce. Základom je skromná kombinácia zemiakov, smotany a syra – ingrediencií, ktoré sa historicky dobre skladovali počas chladných zím na Stredozápade – pečených do mäkka a bublania. Je to typ kastróla, ktorý môžete vložiť do rúry, zatiaľ čo sa sústredíte na pečenie alebo šunku, a po vychladnutí má zlatistý, mierne chrumkavý povrch, do ktorého sa zdá, že si ho všetci najprv vezmú. Ak hľadáte spoľahlivú a útulnú prílohu, ktorá je dostatočne špeciálna na sviatky, ale zároveň dostatočne jednoduchá na všedný večer, toto je presne ono.
Tento krémový sviatočný koláč sa krásne hodí k pečenému alebo glazovanému mäsu – predstavte si pečenú šunku, pečeného moriaka alebo jednoduché kuracie mäso pečené na bylinkách. Keďže je bohatý a zamatový, rada tanier vyvažujem niečím jasným a kyslým, ako je napríklad chrumkavý zelený šalát s horčicovou vinegretou alebo pečený ružičkový kel s kvapkou jablčného octu. Dusená zelená fazuľka, restovaná kapusta alebo mrkva glazovaná medom sa tiež pohodlne hodia k tomuto zapekaciemu jedlu bez toho, aby súperili o pozornosť. Pre kompletný sviatočný pokrm ho podávajte s plnkou, brusnicovou omáčkou a jednoduchou omáčkou z panvice; zemiaky s radosťou absorbujú všetky prebytočné omáčky na tanieri.
Amišský krémový sviatočný kastról so 4 ingredienciami
Porcie: 6–8 porcií
Zloženie
2 libry zemiakov Russet alebo Yukon Gold, ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky
2 šálky hustej smotany (alebo pol na pol pre ľahšiu verziu)
2 šálky strúhaného mierneho syra (ako je Colby, mierny čedar alebo podobný syr farmárskeho typu)
1 1/2 čajovej lyžičky košer soli (plus viac podľa chuti)
2 šálky hustej smotany (alebo pol na pol pre ľahšiu verziu)
2 šálky strúhaného mierneho syra (ako je Colby, mierny čedar alebo podobný syr farmárskeho typu)
1 1/2 čajovej lyžičky košer soli (plus viac podľa chuti)
