Zalejte ju studenou vodou tak, aby bola všetka petržlenová vňať ponorená a sóda bikarbóna sa rozpustila. Lyžicou zatlačte listy do vody, aby sa dôkladne namočili. Nechajte petržlenovú vňať namočenú asi 15 minút. Medzitým vyčistite dosku na krájanie octom a liehom. Tým sa odstránia všetky baktérie a doska na krájanie bude pripravená na ďalšie použitie. Po 15 minútach petržlenovú vňať opláchnite pod tečúcou vodou. Vodu vymeňte asi trikrát. Na čistú dosku na krájanie položte čistú špongiu a navrch položte scedenú petržlenovú vňať. Osušte ju utierkou . V tomto bode budeme potrebovať čistú a suchú nádobu. Dno nádoby prikryte papierovými utierkami. Lyžicou ich pevne pritlačte k bokom nádoby.
Pohár naplníme petržlenovou vňaťou. Pohár by mal byť vyrobený z číreho skla s vzduchotesným uzáverom. V tomto bode môžete petržlenovú vňať dať do chladničky, kde zostane čerstvá a nerušená približne mesiac. Keď tento trik objavíte, sme si istí , že sa k nemu už nikdy nevrátite.
