-
Pri varení sa vyhnite používaniu príliš veľkého množstva vody
Príliš veľa vody prehluší chuť brokolice a spôsobí, že bude kašovitá.
Tipy : Použite len toľko vody, aby bola ružičky čiastočne ponorené. Hrniec prikryte, aby ste využili paru, čo skráti čas varenia a zlepší chuť.
-
Nezanedbávajte korenie.
Brokolica podávaná samotná môže byť bez chuti.
Tipy : Vodu, v ktorej sa varila, jemne osolte a po uvarení dochuťte. Pre zvýraznenie chuti pridajte kvapku olivového oleja, citrónovú šťavu, cesnak, strúhaný parmezán alebo štipku sladkej papriky.
-
Prispôsobte spôsob varenia tak, aby sa zachovali jeho výhody
Varenie brokolice nie je najlepší spôsob, ako zachovať jej živiny.
Odporúčané metódy :
- Dusená : pre jemnú a chrumkavú brokolicu;
- V rúre pri teplote 200 °C po dobu 20 až 25 minút: zvonku chrumkavé, zvnútra sa rozplývajúce;
- Na panvici orestované na troche oleja s cesnakom a sezamovými semienkami: rýchle a chutné.
-
Neplytvajte stonkami!
Stonky, ktoré sa často vyhadzujú, sú v skutočnosti chutné a výživné.
Trik : Ošúpte ich, nakrájajte na tenké plátky a pridajte ich do polievok, pyré alebo restovaných jedál. Môžete ich tiež nastrúhať, aby ste obohatili omeletu alebo quiche o jemnú rastlinnú chuť.
Stručne povedané
Dokonalá brokolica sa vyznačuje:
- krátky čas varenia
- vyvážené korenie,
- a potešenie z jeho užívania si v rôznych formách.
Takže, keď si ho budete nabudúce pripravovať, myslite na „zelené, jasné a chrumkavé“: nechajte túto superzeleninu zažiariť vo vašich jedlách!
