Aká lahôdka! Toto je manželova obľúbená príloha! Ale on ju je ako hlavné jedlo!

Ouadie Rhabbouron

Trasa
1. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Ľahko vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm.
2. V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Vmiešajte múku do hladka a varte asi 2 minúty, aby ste odstránili chuť surovej múky a vytvorili zápražku. Postupne zašľahajte mlieko a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne (asi 5 minút). Odstráňte z ohňa.
3. Vmiešajte soľ, čierne korenie, papriku, cesnakový prášok a 1 1/2 šálky strúhaného syra čedar, kým sa dobre nespoja. Odložte bokom.
4. Na dno pripravenej zapekacej misy poukladajte polovicu zemiakových plátkov tak, aby sa mierne prekrývali. Zemiaky rovnomerne polejte polovicou syrovej omáčky.
5. Pridajte druhú vrstvu zemiakov a potom zvyšnú syrovú omáčku. Posypte zvyšnou 1/2 šálkou syra čedar a parmezánom.
6. Prikryte alobalom a pečte 60 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 20-30 minút alebo kým vrch nie je zlatistý a zemiaky nie sú po prepichnutí nožom mäkké.
7. Pred podávaním nechajte 10 minút odstáť, aby omáčka mierne zhustla. V prípade potreby posypte čerstvou pažítkou na ozdobu.
Variácie a tipy
- Pre trochu chrumkavosti pridajte počas posledných 15 minút pečenia vrstvu strúhanky s maslom alebo drvených krekrov.
- Ak sa ponáhľate, môžete nakrájané zemiaky pred vrstvením 5-7 minút predvariť – tým sa skráti čas pečenia.
- Pre rôzne chute zmiešajte syry: vyskúšajte Gruyère pre orieškovú chuť alebo Monterey Jack pre jemnú pálivosť.
- Trocha dijonskej horčice alebo worcesterskej omáčky primiešanej do syrovej omáčky môže jedlu dodať príjemnú hĺbku.
Či už sa držíte klasiky alebo pridáte svoj vlastný šmrnc, pečené zemiaky s južanským syrom určite vytvoria lahodnú prílohu, ktorá by mohla upútať pozornosť.
«« Predchádzajúce