Túto slanú zmes navrstvite na mini papriky a vychutnajte si nízkosacharidové sústo, ktoré chutí, akoby ste vynaložili oveľa viac úsilia.
Trasa
Predhrejte rúru na 200 °C. Plech s okrajom vysteľte papierom na pečenie pre ľahšie čistenie.
Pripravte si mini papriky: Papriky opláchnite a osušte a potom každú pozdĺžne prekrojte na polovicu. Prstami alebo malou lyžičkou odstráňte všetky semienka a blany, aby ste mali malé „košíčky“. Polovice paprík položte rozrezanou stranou nahor na pripravený plech na pečenie.
Mini papriky pokvapkajte olivovým olejom a jemne posypte soľou a korením. Rozložte ich v jednej vrstve, aby sa rovnomerne upiekli, kým budete pridávať polevu.
Varenie klobásy: Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte taliansku klobásu, rozdrobte ju lyžicou, kým nezhnedne a nie je úplne prepečená, približne 6–8 minút. Ak je v panvici veľa prebytočného tuku, z neho nezloží a ponechajte v panvici asi 1 polievkovú lyžicu pre chuť.
Príprava slanej zmesi na pizzu: Znížte teplotu na minimum a v marinárovej omáčke do uvarenej klobásy. Pridajte talianske korenie, cesnakový prášok a drvené vločky červenej papriky, ak ich používate. Varte na miernom ohni 2–3 minúty, aby sa spojili, potom vypnite oheň.
Do teplejších zmesí klobás a marinády v kombinácii 1 šálku nastrúhanej mozzarelly a nasekaných feferónok, kým sa všetko rovnomerne nespojí. Ochutnajte a dochuťte štipkou soli a pár mletými čiernymi koreninami, pričom majte na pamäti, že syr aj feferónky sú už slané.
Na paprike rozložte slanú zmes: Lyžicou naberte zmes na pizzu s klobásou a nahrňte ju do každej polovice mini papriky na plechu na pečenie, jemne ju pritlačte, aby ste držali na mieste. Snažte sa zmes rovnomerne rozložiť, aby bola každá paprika štedro naplnená a mierne kopcovitá.
Posypte syrom: Všetky vyplnené paprikové košíčky rovnomerne posypte zvyšnou 1/2 šálkou strúhanej mozzarelly. Ak používate syr, posypte vrch strúhaným parmezánom pre extra chuť a zhnednutie.
Pečte na strednej mriežke 12 – 15 minút alebo kým papriky nie sú mäkké a chrumkavé, syr sa neroztopí a okraje nie sú jemne zlatisté. Ak chcete výraznejšiu farbu, môžete na konci rúry prepnúť na grilovanie na 1 – 2 minúty a pozorne sledovať, aby sa nepripálil.
Vyberte si plech na pečenie z rúry a nechajte papriku len minútku stuhla, aby ste ju nesplnili. Ak chcete, posypte čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou a potom preložte na tanier alebo priamo z plechu.
Variácie a tipy
Pre chudšiu verziu vymeňte taliansku klobásu za mleté morčacie alebo kuracie mäso a pridajte štipku soli, semienka feniklu a trochu viac talianskeho korenia, aby ste si napodobnili chuť klobásy. Použite morčacie alebo feferónky vynechajte pre ľahšie sústo. Ak chcete zmeniť syrový profil, primiešajte k mozzarelle trochu provolone alebo fontiny, alebo pridajte trochu údenej mozzarelly pre hĺbku ako v pizzerii. Po pridaní mäsa môžete robiť zmesi aj v mäse aj nadrobno nasekané huby, špenát alebo hlavne, aby ste získali viac zeleniny bez toho, aby ste zmenili nízkosacharidový charakter. Pre vegetariánsky nádych nahraďte klobásu rastlinnou talianskou drobenkou alebo zmesou restovaných húb a cukety, štedro okorenenou cesnakom a bylinkami. Ak uprednostňujete jemnejšiu verziu vhodnejšiu pre deti, vynechajte drvené vločky červenej papriky a zvoľte jemnú klobásu. Tieto sa dobre zahrievajú v rúre pri nízkej teplote alebo vo fritéze a rovnakej slanej zmesi môžete lyžovať natrieť na cuketové lodičky alebo klobúčiky portobello húb, čím získate ďalšiu jednoduchú nízkosacharidovú možnosť „pizza večera“.
