👩🍳 Príprava vianočnej šunky
🔪 Krok 1: Pripravte si šunku
- Predhrejte rúru na 160 °C (teplovzdušná rúra).
- Ak je na šunke koža, odstráňte ju a nechajte tenkú vrstvu tuku. Tuk narežte nožom do krížového vzoru.
- (Voliteľné) Pre tradičnú pikantnú chuť zapichnite do každého priesečníka diamantov klinček .
🍯 Krok 2: Pripravte si polevu
- V malom hrnci zohrejte na miernom ohni : med, hnedý cukor, ananásovú šťavu, horčicu, ocot a korenie.
- Pravidelne miešajte, kým sa hnedý cukor úplne nerozpustí a zmes nie je sirupovitá. Odložte bokom.
🔥 Krok 3: Varenie šunky
- Šunku poukladajte do pekáča tučnou stranou nahor.
- Polevu veľkoryso naneste štetcom.
- Pečte 1,5 až 2 hodiny a každých 20 minút potierajte cesto, aby sa vytvorila lesklá a voňavá kôrka.
🍍 Krok 4: Poleva a konečná úprava
- 20 minút pred koncom varenia pridajte okolo šunky plátky ananásu a poukladajte červené bobule.
- Pre karamelizovaný efekt dokončite 5 minútami pod grilom (pozorne sledujte!).
💡 Tipy na prípravu
- Predvídanie : Túto šunku si môžete pripraviť deň vopred a jemne ju zohriať v rúre pri teplote 120 °C.
- Bez pridaného cukru : Med a hnedý cukor nahraďte javorovým sirupom alebo koncentrovanou jablkovou šťavou.
- Expresná verzia : Použite malú predvarenú šunku (1 kg) a skráťte čas varenia na 45 minút.
🎁 Gurmánsky záver
Táto vianočná šunka s ananásovou glazúrou, podávaná teplá s pečenými zemiakmi alebo studená na tenké plátky s vidieckym chlebom, sa stane tradíciou vo vašej domácnosti. Je ideálna na slávnostné jedlá a spája autentickú chuť s neodolateľným sladkým a slaným nádychom.
