👩🍳 Postupná príprava
1️⃣ Pripravte si ingrediencie
- Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu.
- Ošúpte strúčiky cesnaku a potom ich jemne rozdrvte plochou stranou noža.
- Kuracie kúsky osoľte a okoreňte zo všetkých strán.
2️⃣ Opečte kura
- Vo veľkej zapekacej mise rozohrejte olej a maslo.
- Kuracie stehná alebo paličky opečte zo všetkých strán na stredne vysokom ohni (približne 5 až 7 minút).
- Keď sú pekne sfarbené, odložte ich na tanier.
💡 Tip : Tento krok farbenia je nevyhnutný pre maximálny rozvinutie chuti omáčky.
3️⃣ Pripravte si základ omáčky
- V tom istom hrnci orestujte cibuľu, kým nezmäkne a nezhnedne.
- Pridajte cesnak, premiešajte a varte ďalších 30 sekúnd bez toho, aby sa pripálil.
4️⃣ Jedlo duste
- Vráťte kúsky kuracieho mäsa späť do hrnca.
- Pridajte horčicu a dobre ňou obaľte kuracie mäso.
- Zalejte kuracím vývarom.
- Pridajte bobkový list a provensálske bylinky.
- Prikryte, znížte teplotu a nechajte jemne dusiť 30 minút .
5️⃣ Dokončite omáčku
- Odstráňte veko, nalejte čerstvú smotanu.
- Jemne premiešajte, aby sa kúsky mäsa nerozbili.
- Nechajte variť ďalších 10 až 15 minút bez pokrievky, kým omáčka nie je hladká a nepokryje chrbát lyžice.
- Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte.
6️⃣ Čas odpočinku a služby
- Pred podávaním vypnite oheň a nechajte 5 minút odpočívať.
- Podávajte horúce s dusenými zemiakmi , basmati ryžou alebo čerstvými cestovinami .
🌿 Babkin tip
Pre ešte chutnejšiu omáčku pridajte tesne pred smotanou čajovú lyžičku jablčného octu . To vyváži chute a dodá horčici príjemný šmrnc!
🍽️ Tipy a variácie na prípravu
➕ Gurmánske variácie:
- Nahraďte crème fraîche mandľovou alebo sójovou smotanou a získajte ľahšiu alebo bezlaktózovú verziu.
- Pridajte nakrájané šampiňóny spolu s cibuľou pre nádych lesa.
❄️ Skladovanie:
Toto jedlo sa veľmi dobre zohrieva ! V chladničke vo vzduchotesnej nádobe vydrží 2 až 3 dni.
✨ Záver
Tento kurací guláš s horčicou sa jednoducho pripravuje, no zároveň má bohatú chuť a je ideálny na potešenie celej rodiny. Jeho krémová omáčka robí zázraky na lôžku zo škrobov. Neváhajte si ho prispôsobiť podľa svojich predstáv a zaraďte ho medzi svoje obľúbené recepty!
