Existujú dezerty, ktoré zanechajú trvalý dojem už od prvého sústa... a toto tiramisu s hruškou a karamelom je určite jedným z nich. Rozplývajúco hladké, krémové a jemne ovocné, prináša nový nádych slávnemu talianskemu dezertu s neodolateľným jesenným nádychom. Prirodzená sladkosť hrušky sa snúbi s intenzitou bohatého karamelu, čím vzniká jednoducho božský výsledok.
Túto verziu mám obzvlášť rada pre jej dokonalú vyváženosť. Ľahkosť mascarpone krému krásne kontrastuje s bohatosťou karamelu, zatiaľ čo jemne karamelizované hrušky dodávajú rozplývajúco jemnú a voňavú textúru. Každá lyžička ponúka lahodnú súhru textúr: mäkké sušienky, vzdušný krém a jemne kandizované ovocie.
Tento dezert je ideálny na rodinné jedlá, večere s priateľmi alebo dokonca na špeciálnu príležitosť. Dá sa pripraviť vopred, vďaka čomu je cenným spojencom, keď chcete pohostiť bez stresu. A verte mi, keď príde na stôl, vždy urobí skvelý dojem.
Na tomto recepte sa mi tiež páči jeho jednoduchosť. Nie sú potrebné žiadne zložité techniky: s dobrými ingredienciami a niekoľkými tipmi od šéfkuchára získate tiramisu hodné cukrárne. Tajomstvo spočíva v kvalite hrušiek a dokonale spracovanom karameli.
Takže si oblečte zásteru a nechajte ma, aby som vás krok za krokom previedla. Podelím sa s vami o všetky moje tipy na prípravu dokonale štruktúrovaného, rozplývajúceho sa a mimoriadne lahodného tiramisu s hruškami a karamelom. Pripravte sa vziať svoje chuťové poháriky na cestu! 🍐🍯
🛒 Ingrediencie (6 až 8 porcií)
Na mascarpone krém
- 250 g mascarpone (izbovej teploty)
- 3 čerstvé vajcia (žĺtky a bielky oddelene)
- 80 g práškového cukru
- 1 vrecúško vanilkového cukru (alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu)
Na ozdobu
- 3 zrelé, ale pevné hrušky (typu Conference alebo Williams)
- 30 g masla
- 40 g hnedého cukru
- 1 štipka škorice (voliteľné, ale odporúčané)
Na domáci karamel
- 120 g cukru
- 40 g polosoleného masla
- 10 cl teplej, plnotučnej tekutej smotany
(Časovo úsporná možnosť: vysokokvalitný slaný karamel)
Na montáž
- 20 až 24 sušienok piškót
- 10 cl mlieka (alebo slabej kávy, podľa chuti)
- Nesladený kakaový prášok na posypanie
👩🍳 Metóda prípravy
pokračovanie na druhej strane
