Tento mlynček na mäso funguje pomocou skrutky: mäso vložíte na jednu stranu, otočíte kľukou a vyjde von jemne pomleté cez kovový plech. Jednoduché, praktické… a plne manuálne.
Návrat do kuchýň minulých čias
Mlynček na mäso, vynájdený v 19. storočí, zmenil spôsob prípravy jedál. Koniec zdĺhavému sekaniu nožom: len niekoľkými otočeniami rukoväte ste mohli získať plnku pripravenú na varenie. Ale nebol to len na mäso: niektorí ľudia v ňom mleli aj zeleninu, bylinky, orechy alebo dokonca ryby.
Mlynček na mäso, často pripevnený k stolu upínacou skrutkou, bol bežnou súčasťou každodenného varenia. Nebolo nezvyčajné vidieť deti otáčať rukoväťou, zatiaľ čo ich mama alebo stará mama dochucovala jedlo. Skutočný moment tradície, pripomínajúci domácu kuchyňu.
A čo s tým dnes urobíme?
V tejto dobe multifunkčných kuchynských robotov a rýchlych receptov by si niekto mohol myslieť, že tento typ spotrebiča zmizol... Napriek tomu sa ručný mlynček na mäso vracia. S rastúcim záujmom o domáce jedlo, lokálne zdroje a varenie s nulovým odpadom si opäť nachádza miesto v domácnostiach, ktoré si cenia kvalitu a autenticitu.
Niektoré historické modely, ktoré sa dajú nájsť na blších trhoch alebo na povalách, sa dokonca stávajú dekoratívnymi predmetmi. Iné, zreštaurované alebo stále použiteľné, sa opäť používajú na prípravu domácich terín, mäsových guliek alebo tatárov.
Predmet, spomienka
Na tomto príbehu nie je dojímavý len samotný predmet, ale aj to, čo evokuje: časy, keď sa varilo s trpezlivosťou a starostlivosťou. Keď na každom geste záležalo. Keď sa zručnosti odovzdávali v rodinách.
Takže, keď nabudúce narazíte na nezvyčajný predmet na blšom trhu... pozrite sa pozorne. Možno držíte v rukách úryvok z kulinárskej histórie.
A vy, uhádli ste, čo to bolo? Alebo ste o tomto predmete už vedeli od svojich rodičov či starých rodičov? Podeľte sa o svoje spomienky – veď predsa nepotrebujú elektrinu, aby vydržali!
