Príprava
1. Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky šľahajte do tuhého snehu, pridajte štipku soli a cukru. Žĺtky postupne vmiešajte. Preosejte múku k vyšľahaným bielkom a jemne ju vmiešajte. Cesto rovnomerne nalejte do formy s priemerom 26 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre (175 °C/350 °F, ventilátor: 150 °C/300 °F, plynový stupeň: pozri pokyny výrobcu) približne 30 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
2. Ďalej si pripravte vanilkovú penu podľa návodu na obale. Namočte želatínu. Roztopte čokoládu na vodnej pare. Zmiešajte smotanový syr, rozpustenú čokoládu a vanilkovú penu. Vytlačte prebytočnú vodu zo želatíny, rozpustite ju a vmiešajte ju do 2 alebo 3 polievkových lyžíc zmesi smotanového syra. Potom túto zmes vmiešajte do zvyšnej zmesi smotanového syra. Makovú posýpku vmiešajte do približne jednej tretiny zmesi smotanového syra. Krémy dajte do chladničky.
3. Vyberte koláč z formy a vodorovne ho prekrojte na polovicu. Spodnú polovicu piškóty potrieme čerešňovým džemom. Okolo piškóty umiestnite kruh z cesta. Na piškótu natrite makový krém. Navrch položte vrchnú polovicu piškóty. Nechajte asi 30 minút vychladnúť.
Potom vyšľahajte šľahačku do tuhého snehu, postupne pridávajte vanilkový cukor. Jemne vmiešajte šľahačku do zvyšnej zmesi s krémovým syrom. Celú tortu potrite šľahačkou. Pomocou naberačky na zmrzlinu vytvarujte guľôčky zo šľahačky a poukladajte ich na vrch torty. Boky a vrch torty ozdobte strúhaným kokosom. Navrch posypte jedlými papierovými hviezdičkami.
