„Vianočný hit so sladkými koláčikmi“ – Len 4 ingrediencie. Robím ho každý december, pretože je neuveriteľne jednoduchý.
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C. Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm zľahka vymastite maslom alebo sprejom proti pripaľovaniu.
Brusnice rovnomerne rozložte na dno pripravenej zapekacej misy.
Na brusnice rozložte nakrájané jablká a rovnomerne ich rozložte. Ovocie nemusí byť dokonalé – ide o rustikálny, domáci kastról.
Kryštálový cukor rovnomerne posypte na ovocie. Nemiešajte, len nechajte, aby pokryl brusnice a jablká.
Pomaly pokvapkávajte rozpustené maslo na osladené ovocie a snažte sa pokryť čo najviac povrchu. Maslo sa počas pečenia vsiakne a vytvorí sirupovitú, bublajúcu omáčku.
Vložte misku do predhriatej rúry a pečte 40 – 50 minút alebo kým brusnice neprasknú, jablká nezmäknú a šťava nezhustne a nezačne bublať po okrajoch.
Vyberte z rúry a nechajte zapekanú misu odpočívať aspoň 10–15 minút pred podávaním. Šťava počas vychladnutia mierne zhustne, takže sa bude ľahšie naberať lyžicou. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Variácie a tipy
Pre útulnejšiu, korenistejšiu verziu posypte ovocie 1 – 2 čajovými lyžičkami mletej škorice pred pridaním cukru a štipkou muškátového orieška, ak máte radi tú staromódnu sviatočnú chuť. Ak vaša rodina uprednostňuje menej kyslasté jedlá, môžete polovicu brusníc vymeniť za viac jabĺk alebo znížiť množstvo brusníc o šálku a pridať hrsť zlatých hrozienok pre jemnú sladkosť. Tí, ktorí majú radi trochu chrumkavosti, môžu pred pečením posypať vrch 1/2 až 3/4 šálky nasekaných pekanových alebo vlašských orechov; počas pečenia sa opečú a dodajú pekný kontrast mäkkému ovociu. Ak potrebujete recept natiahnuť, aby ste nakŕmili viac ľudí, podávajte ho lyžicou na obyčajnej chlebovej plnke alebo spolu s kukuričným chlebom – farmárske ženy to robili, keď sa pri stole bez varovania objavili ďalší hostia. Ak chcete jedlo pripraviť vopred, môžete ovocie, cukor a maslo zmiešať v miske, pevne prikryť a dať do chladničky až na 24 hodín; stačí ho vybrať, kým sa rúra predhrieva, a pridať k času pečenia 5 – 10 minút. A ak sa čerstvé brusnice ťažko zoháňajú, môžete použiť mrazené brusnice priamo z mrazničky – nie je potrebné ich rozmrazovať, jednoducho ich pečte, kým nebudú všetky brusnice mäkké a bublinkové.
