V momente, keď som objavila tento recept, mala som pocit, že bude úžasný. A wow, naozaj bol! Taký lahodný!
Trasa
Predhrejte rúru na 200 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.
V plytkej miske zmiešajte múku so štipkou soli a korenia.
V inej miske vyšľahajte vajcia do hladka.
V tretej miske zmiešajte strúhanku, parmezán, cesnakový prášok, cibuľový prášok, papriku a štipku soli a korenia.
Každé kuracie filé ponorte do múky, otraste prebytočnú múku, potom do rozšľahaných vajec a nakoniec do zmesi strúhanky, jemne pritlačte, aby sa rovnomerne obalili.
Obalené filety poukladajte na pripravený plech na pečenie a pokvapkajte olivovým olejom.
Pečte v predhriatej rúre 25-30 minút alebo kým kuracie mäso nie je prepečené a chrumkavé a zlatisté.
Vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút odpočívať pred podávaním.
Variácie a tipy
Pre pikantnejšiu verziu pridajte do strúhanky čajovú lyžičku kajenského korenia. Pre lepšiu chuť môžete experimentovať aj s rôznymi bylinkami, ako je tymian alebo rozmarín. Ak uprednostňujete bezlepkovú variantu, nahraďte univerzálnu múku a strúhanku bezlepkovými alternatívami. Pre extra chrumkavosť skúste použiť panko strúhanku namiesto bežnej. Aby bolo jedlo ešte výživnejšie, môžete do strúhanky pridať trochu mletých ľanových semienok alebo chia semienok.
