Uvarte zemiaky:
Zemiaky dôkladne umyte bez šúpania. Vložte ich do veľkého hrnca so studenou osolenou vodou, priveďte do varu a varte 25 až 30 minút alebo kým úplne nezmäknú. Sceďte a uchovávajte v teple. Príprava príloh: Na tanier poukladajte tenké plátky údenín. Sceďte uhorky a perlové cibuľky a potom ich vložte do malej misky. Petržlenovú vňať nadrobno nasekajte a odložte. Pridajte syr: Na ešte teplé zemiaky poukladajte plátky syra raclette, buď priamo na liatinovej panvici, alebo do jednotlivých misiek na raclette. Roztopte syr: Panvicu alebo misky vložte pod gril v rúre vyhriatej na 200 °C (400 °F) na 5 až 8 minút, kým sa syr úplne neroztopí a nezhnedne. Dopečte a podávajte. Ľahko okoreňte, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte s údeninami, uhorkami a perlovými cibuľkami. Tip pre jednoduchšiu prípravu : Zemiaky uvarte vopred a tesne pred roztopením syra ich zohrejte na pare alebo v rúre. Náhrada ingrediencií: Salámu môžete podľa chuti nahradiť prosciuttom alebo varenou šunkou. Tip na varenie: Pre dokonale roztopený syr bez zhnednutia ho umiestnite do stredu rúry, a nie príliš blízko grilu. Dobrú chuť!
Tradičný savojský raclette
