Toto môjho manžela nikdy nesklame! Je tiež super prieberčivý!
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým sa neskaramelizuje, približne 20 minút.
Kým sa cibuľa varí, na inej panvici opečte mleté hovädzie mäso na strednom ohni, kým nie je úplne uvarené. Sceďte prebytočný tuk.
Pridajte maslo ku karamelizovanej cibuli, potom vmiešajte ryžu a varte 2-3 minúty, kým ryža nie je jemne opečená.
Uvarené mleté hovädzie mäso zmiešajte so zmesou cibule a ryže. Vmiešajte hovädzí vývar, sušený tymian, soľ a korenie.
Zmes preložte do vymastenej zapekacej misy. Prikryte alobalom a pečte v predhriatej rúre 30 minút.
Odstráňte alobal, posypte vrch syrom Gruyère a vráťte do rúry. Pečte ďalších 10-15 minút alebo kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.
Pred podávaním nechajte kastról niekoľko minút vychladnúť.
Variácie a tipy
Pre ľahšiu verziu môžete namiesto hovädzieho mäsa použiť mleté morčacie alebo kuracie mäso. Ak máte radšej trochu pikantnejšieho jedla, pridajte do hovädzej zmesi štipku kajenského korenia alebo pár štipiek pikantnej omáčky. Pre bezlepkovú verziu sa uistite, že váš hovädzí vývar je bezlepkový, a zvážte použitie hnedej ryže namiesto bielej pre pridanú vlákninu. Pre zemitú chuť môžete ku karamelizovanej cibuli pridať aj huby alebo na vrch kastróla dať chrumkavú osmaženú cibuľu pre extra chrumkavosť.
