Toto je jedna z najobľúbenejších večerí môjho manžela, ktoré si môžem počas týždňa objednať!
Trasa
Kuracie filety osoľte, okoreňte, ochuťte tymianom a rozmarínom.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie filety a opekajte ich 5-7 minút z každej strany, kým nebudú zlatisté a prepečené.
Kuracie mäso vyberte z panvice a odložte ho bokom.
Do tej istej panvice pridajte kurací vývar a priveďte k varu, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice.
Vmiešajte maslo a nechajte ho roztopiť, potom pridajte smotanu na šľahanie. Varte 2-3 minúty, kým omáčka mierne nezhustne.
Vráťte kuracie mäso na panvicu a potrite ho bylinkovou polevou. Duste ďalšie 2 minúty.
Medzitým si na pare uvarte ružičky karfiolu do mäkka, asi 10 minút.
Preložte karfiol do kuchynského robota. Pridajte smotanový syr a mixujte, kým nevznikne hladká a krémová zmes.
Vmiešajte nasekanú pažítku a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Kuracie filety podávajte s krémovou karfiolovou kašou a pokvapkajte ich bylinkovou polevou.
Variácie a tipy
Pre iný chuťový profil skúste do polevy použiť čerstvé bylinky, ako je bazalka alebo oregano. Ak máte prieberčivých jedákov, môžete karfiolovú kašu nahradiť tradičnou zemiakovou kašou alebo dokonca pyré zo sladkých zemiakov. Pre trochu pálivosti pridajte do bylinkovej polevy štipku vločiek červenej papriky. Tento recept je tiež skvelý s vytlačením citrónovej šťavy na kura tesne pred podávaním pre žiarivý a pikantný záver.
