Pred šľahaním vajec ich vložte na 10-15 minút do mrazničky; musia byť dôkladne vychladené. Vajcia vyšľahajte v hlbokej mise mixérom na vysokej rýchlosti. Metlička by sa mala pohybovať po povrchu a len občas klesať na dno misy. Keď sa objem vaječnej zmesi zväčší 4 až 5-krát, začnite pridávať cukor po malých dávkach. Vypnite mixér a za stáleho miešania lyžicou pridajte preosiatu múku. Pridajte sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva.
Niektorí kuchári odporúčajú namočiť sódu bikarbónu do octu alebo kyseliny citrónovej a striedavo ich pridávať do cesta (bez predchádzajúceho miešania lyžicou). Plech vysteľte papierom na pečenie a poprášte ho múkou, potom nalejte cesto na piškótový koláč. Plech s cestom vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote nepresahujúcej 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Ak si všimnete, že okraje koláča hnednú, ale stred je stále tekutý, postupne znižujte teplotu rúry.
Výrobok sa pečie približne 45 minút; čas pečenia závisí od priemeru plechu. Počas pečenia je najlepšie neotvárať dvierka rúry, pretože koláč sa môže prehriať a prilepiť! Hotový koláč nechajte vychladnúť vo forme a potom ho vyberte. Schopnosť upiecť mäkký piškótový koláč je jednou z dôležitých zručností zručnej gazdinky. Z piškótového cesta môžete vytvoriť skutočné majstrovské dielo pridaním orechov a následným pokrytím krémom alebo fondánom. Všetko, čo potrebujete, je trochu fantázie! Zdieľajte tento užitočný článok so svojimi priateľmi.
