1 ČL talianskeho korenia
(Pre komplexnejšiu chuť s bylinami ako bazalka, oregano a tymian.)
½ ČL údenej papriky
(Dodáva dymovú hĺbku a žiarivú farbu.)
Na krémové parmezánové mušle:
225 g cestovinových mušlí (napr. conchiglie)
(Krásne držia krémovú omáčku.)
2 šálky strúhaného parmezánu
(tvorí základ luxusnej omáčky.)
1 šálka hustej smotany
(udrží omáčku ľahkú a krémovú bez toho, aby bola príliš ťažká.)
2 PL masla
(obohatí omáčku a zvýrazní chuť.)
Soľ a korenie podľa chuti
(korenie upravte podľa chuti).
Podrobné pokyny
Krok 1: Príprava cestovinových škrupín
Priveďte do varu veľký hrniec soľnej vody.
Pridajte cestoviny mušľovitého tvaru a varte ich podľa návodu na obale, kým nebudú al dente.
Cestoviny sceďte a odložte bokom, kým si pripravíte steakové kúsky.
Krok 2: Opečte kúsky steaku.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a 3 lyžice masla na stredne vysokom ohni, kým sa maslo neroztopí a nezačne peniť.
Pridajte na panvicu hovädzí steak veľkosti sústa a opekajte 2–3 minúty z každej strany alebo kým nezhnedne a nebude prepečený podľa vašich predstáv. Vyberte steak z panvice a odložte ho bokom.
Krok 3: Pripravte si cesnakovo-maslovú omáčku
V tej istej panvici znížte teplotu na strednú a pridajte nasekaný cesnak, pričom ho neustále miešajte 1 minútu, aby sa nepripálil.
