Časté chyby pri mrazení mäsa
Často sa chyby začínajú robiť už pri ukladaní potravín. Napríklad mrazenie mäsa s blížiacou sa dátumom spotreby je veľmi zlý nápad. Aj keď chlad spomalí rast baktérií, nerobí zázraky: po rozmrazení je jedlo „ako predtým“, ale so zníženou kvalitou.
Ďalší zvyk, ktorý treba zmeniť: zanedbávanie cesty z obchodu domov. Mäso prosperuje vďaka stabilite, nie kvôli náhlym zmenám teploty. Použitie izolovaného vrecka a ak je to možné, mraziaceho balenia pomáha zachovať kvalitu produktu až do mrazničky. Ako nám často pripomína spoločnosť Boucherie Jumeaux, ktorá má na sociálnych sieťach veľký počet sledovateľov, dobre spracované mäso zostáva chutné a príjemné na varenie aj po zmrazení.
Správne kroky pre mrazenie bez stresu
Našťastie je správne zmrazenie mäsa celkom jednoduché. Vyžaduje si to len trochu organizácie. Najprv nezabudnite každý kus dobre zabaliť: hrubé mraziace vrecká, potravinová fólia alebo vzduchotesné nádoby sú všetko dobrou voľbou. Cieľom je zabrániť kontaktu so vzduchom a popáleniu mrazom. Neváhajte rozdeliť mäso na porcie vhodné pre vaše jedlá: je to praktickejšie a vyhnete sa tak zbytočnému rozmrazovaniu.
