Pokyny
Nastrúhanú mrkvu vložte do veľkej misy.
Pridajte soľ a cukor a potom jemne masírujte, kým mrkva mierne nezmäkne.
V strede urobte malú jamku a bez miešania pridajte cesnak a všetky koreniny.
V panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu dozlatista.
Preceďte horúci olej priamo cez koreniny a cesnak na mrkve.
Pridajte ocot a čerstvé bylinky.
Všetko dobre premiešajte, kým sa rovnomerne nepokryje.
Preložte do pohárov a pevne stlačte.
Nechajte v chladničke aspoň 3–4 hodiny, najlepšie cez noc.
Ako vyrobiť
Na dlhé, tenké pramene použite škrabku na mrkvu alebo strúhadlo na kórejskú mrkvu.
Mrkvu jemne masírujte – netlačte ju.
Pred naliatím korenia na olej sa uistite, že je veľmi horúci, aby sa uvoľnila aróma.
Mrkvu pevne nabaľte do pohárov tak, aby ju šťava úplne pokryla.
Nechajte dostatočný čas marinovania pre plné rozvinutie chuti.
Variácie
Pre sladkosť a farbu pridajte tenké plátky červených paprik.
Vmiešajte opečené sezamové semienka a niekoľko kvapiek sezamového oleja.
Pre extra textúru pridajte cícer alebo opečené vlašské orechy.
Zvýšte pálivosť pomocou gochujangu alebo čerstvých čili papričiek.
Pre jemnejšiu chuť nahraďte ocot jablčným octom.
