Príprava cesta:
V miske zmiešajte mlieko, jogurt (voliteľné), 1 čajovú lyžičku cukru a instantné droždie. Dobre premiešajte, kým sa droždie a cukor úplne nerozpustia.
Do zmesi s droždím pridajte ½ polievkovej lyžice olivového oleja, múku a štipku soli. Miešajte, kým sa ingrediencie dobre nespoja.
Zmes preložte na čistú dosku a mieste, kým cesto nie je hladké a elastické. Misku
zľahka vymastite olejom, vložte do nej cesto, prikryte vlhkou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.
Tvarovanie a odpočinutie:
Vykysnuté cesto vyklopte a preložte ho na ľahko pomúčenú pracovnú dosku.
Rozdeľte cesto na 8 rovnakých častí. Z každej časti vytvarujte guľku, prikryte a nechajte kysnúť 10 minút.
Na pečenie:
Predhrejte rúru na 250 °C (482 °F) a plech vysteľte papierom na pečenie.
Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte každú guľku cesta do kruhu s priemerom približne 10 cm.
Kruhové časti cesta položte na pripravený plech na pečenie, prikryte a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
Pečte v predhriatej rúre 6 minút alebo kým chlieb nenafúkne a nezíska jemne zlatistú farbu.
Na vyprážanie:
Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni (olej nie je potrebný).
Vložte kruhy cesta do horúcej panvice. Opekajte približne 2 minúty z každej strany alebo kým nebudú zlatisté a nenafúknuté.
Tipy na servírovanie:
Vychutnajte si tento chlieb teplý z rúry alebo panvice.
Výborne sa hodí k maslu, džemom alebo akejkoľvek inej nátierke podľa vášho výberu.
Ideálny k polievkam alebo výdatnému šalátu.
Tipy na varenie:
Pre optimálne kysnutie sa uistite, že droždie je úplne rozpustené v mliečnej zmesi.
Ak necháte guľôčky cesta pred vaľkaním odpočinúť, zabezpečíte ľahšiu a nadýchanejšiu textúru.
Ak smažíte, uistite sa, že panvica je predhriata pre rovnomerné prepečenie.
Nutričné výhody:
Mlieko a jogurt: poskytujú vápnik a bielkoviny.
Olivový olej: obsahuje zdravé mononenasýtené tuky.
Domáci chlieb: bez umelých konzervačných látok ani prísad.
Informácie o výžive:
Vegetariánske: Áno.
Vegánske: použite rastlinné mlieko a vynechajte jogurt.
Skladovanie:
Prečítajte si viac na ďalšej strane
