👩🍳 Postupná príprava
🔪 Krok 1: Príprava zeleniny
- Zemiaky ošúpte a umyte , potom ich nakrájajte na hrubé plátky.
- Duste ich alebo varte vo vriacej osolenej vode asi 10 až 12 minút. Mali by byť mäkké, ale pevné.
- Medzitým očistite endíviu , odstráňte jadrovník, ak chcete znížiť jej horkosť, a potom ju pozdĺžne prekrojte na polovicu .
- Cibuľu nadrobno nakrájajte .
🍳 Krok 2: Vyprážanie na panvici
- Vo veľkej panvici rozohrejte trochu olivového oleja alebo kúsok masla .
- Nakrájanú cibuľu a údenú slaninu orestujte 3 až 4 minúty.
- Potom pridajte endíviu a nechajte ju za pravidelného miešania dusiť na strednom ohni 8 až 10 minút. Mali by byť zlatisté a mäkké.
- Pridajte predvarené zemiaky, jemne premiešajte, aby sa nerozbili, potom dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška .
🧀 Možnosť gratinovania (voliteľné, ale chutné)
- Zmes preložte do zapekacej misy. Podľa chuti pridajte 2 polievkové lyžice crème fraîche a trochu strúhaného syra.
- Vložte pod gril na 5 minút , aby vrch zhnedol.
💡 Tipy a variácie
- 🔄 Údenú slaninu môžete nahradiť nakrájanou šunkou alebo ju vynechať a pripraviť si vegetariánsku verziu.
- 🧅 Pri varení endívií pridajte trochu cukru , aby ste znížili ich horkosť.
- 🧀 Pre ešte lahodnejšiu verziu pridajte na konci varenia syr reblochon alebo mont d'or .
🍽 Tipy na ochutnávku
Toto rustikálne jedlo z panvice podávajte horúce spolu s chrumkavým zeleninovým šalátom pre kontrastnú textúru. Toto jednoduché, no chutné jedlo je ideálne na zimnú večeru alebo na rýchle a uspokojivé jedlo počas týždňa.
📢 Si na rade!
Vyskúšajte tento rustikálny recept a podeľte sa o svoje variácie v komentároch! Aký osobný šmrnc by ste pridali k tomuto jedlu z panvice vo vidieckom štýle? 👩🍳🥔
