Pripravte si zeleninu: Cuketu, papriku a mrkvu umyte a nakrájajte na kocky. Cibuľu nadrobno nakrájajte.
Orestujte zeleninu: Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a pridajte cibuľu, ktorú orestujte, kým nebude priesvitná. Pridajte ostatnú zeleninu a varte asi 10 až 15 minút na strednom ohni, kým nezmäkne. Pridajte špenát a varte, kým nezvädne.
Príprava cesta na quiche: V miske rozšľahajte vajcia so smotanou, ricottou, parmezánom, soľou a korením. Pridajte uvarenú zeleninu a dobre premiešajte.
Vysteľte formu: Krehké alebo lístkové cesto rozotrite do tortovej formy a popichajte dno vidličkou, aby sa počas pečenia nenafúklo.
Príprava: Zmes zeleniny a vajec nalejte do formy a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 až 45 minút alebo kým povrch nie je zlatistý a quiche nie je prepečený.
Návrh na servírovanie: Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť. Zeleninový quiche sa môže podávať teplý alebo studený.
Tipy na servírovanie a skladovanie:
Servírovanie: Môžete podávať s čerstvým miešaným šalátom pre kompletné jedlo.
Skladovanie: Zeleninový quiche sa môže skladovať v chladničke 2 až 3 dni. Po uvarení ho môžete tiež zmraziť a vychutnať si ho neskôr.
Variant:
Tento recept si môžete prispôsobiť pridaním inej zeleniny, ako sú huby, brokolica alebo karfiol, alebo nahradením ricotty syrmi ako kozí syr alebo feta. Ak uprednostňujete bezlepkovú verziu, môžete použiť bezlepkový základ.
Často kladené otázky:
1. Môžem si ho pripraviť vopred?
Áno, quiche sa dá pripraviť vopred a uchovávať v chladničke až do podávania.
2. Je možné nahradiť smotanu rastlinnou verziou?
Áno, čerstvú smotanu môžete nahradiť rastlinnou smotanou (napríklad sójovou alebo ovsenou) pre vegánsku verziu alebo pre ľudí s intoleranciou laktózy.
3. Môžem pripraviť quiche bez cesta?
Áno, existujú verzie quiche bez cesta, kde sa zmes vajec a zeleniny jednoducho varí priamo na panvici. Prípadne môžete použiť polentový alebo ryžový základ.
Dobrú chuť!
