Zloženie:
- 1 veľká hrsť jemných listov púpavy (vyberte si najjemnejšie a najmenšie listy, pretože sú menej horké)
- 50 g vlašských orechov (alebo iných orechov podľa vášho výberu)
- 1 jablko, nakrájané na tenké plátky
- 1/2 červenej cibule, nakrájanej na tenké prúžky
- 50 g kozieho syra (voliteľné)
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička medu alebo javorového sirupu
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Pripravte listy púpavy : Listy púpavy dôkladne umyte v studenej vode. Sceďte ich a jemne osušte savým papierom alebo čistou handričkou.
- Príprava šalátu : Vo veľkej mise zmiešajte listy púpavy, plátky jabĺk, plátky červenej cibule a vlašské orechy. Ak používate kozí syr, posypte ho navrch.
- Pripravte si vinaigrette : V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, med (alebo javorový sirup), soľ a korenie. Šľahajte do hladka.
- Podávanie : Nalejte vinegretu na šalát a jemne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie obalili. Ihneď podávajte.
Rada:
- Ak sú listy púpavy na vašu chuť príliš horké, môžete ich pred použitím v šaláte rýchlo blanšírovať vo vriacej vode 1 až 2 minúty.
- Tento šalát je ideálny ako predjedlo alebo príloha k ľahkému hlavnému jedlu.
Záver
Púpava, často prehliadaná v našich záhradách, je v skutočnosti rastlina s mnohými zdravotnými výhodami. Vďaka svojim močopudným, tráviacim, antioxidačným a detoxikačným vlastnostiam môže byť cenným spojencom pri zlepšovaní zdravia a prevencii mnohých chorôb. Púpava sa dá ľahko zaradiť do vášho jedálnička, či už do šalátov alebo ako nálev, a zaslúži si osobitné miesto vo vašom každodennom živote, aby ste mohli využívať jej mnohé výhody.
