Vajcia, ktoré necháte pri izbovej teplote, sa lepšie pečú. Recepty na pečivo a koláče odporúčajú používať vajcia, ktoré neboli v chladničke, pretože sa ľahšie šľahajú. Ak máte po ruke túto na živiny bohatú potravinu, môžete si napríklad pripraviť dezert bez cukru a lepku!
Vajíčko je obalené ochrannou vonkajšou vrstvou, ktorá pomáha zabrániť vniknutiu baktérií a choroboplodných zárodkov dovnútra. Ak si kúpite vajcia s neporušenou kutikulou, nie je potrebné ich chladiť. Na ľahšie šúpanie vajec môžete použiť sódu bikarbónu.
Keď skladujete vajcia v chladničke, sú náchylnejšie na kondenzáciu a zmena teploty podporuje rast baktérií na škrupine. Vajcia zle znášajú výkyvy teploty: ak ste už vajcia skladovali v chladničke, už ich z nej nevyberajte.
Ak však máte podozrenie na infekciu salmonelou, musíte vajcia uchovávať v chladničke. Nenechávajte ich s inými vajcami pri izbovej teplote, pretože ich nakoniec nakazia. Po uložení do chladničky teplota baktérie zabije.
Ak ste vajcia dali do chladničky, neumývajte ich; tým sa zničí ich ochranný film a môže sa množiť baktérie.
Ako zistíte, či je vajce po dátume spotreby?
Ak ste si zabudli vajcia vzadu v skrinke alebo chladničke, môžete použiť tieto malé tipy, aby ste zistili, či už sú po dátume spotreby alebo či ich ešte môžete jesť, a predišli tak plytvaniu potravinami.
Tento trik je veľmi jednoduchý: stačí ponoriť vajíčko do vody! Ak chcete skontrolovať, či je vajíčko ešte vhodné na omeletu, naplňte misku alebo pohár studenou vodou a vložte doň vajíčko. Ak sa vajíčko potopí, nie je pokazené a môžete ho bezpečne zjesť. Ak pláva, vyhoďte ho.
Skúste rozbiť vajíčko o tanier. Pri tomto teste dôverujte svojim očiam a nosu. Ak napríklad zo spodnej časti škrupiny cítite niečo zvláštne, neváhajte a vajíčko vyhoďte. Ak majú žĺtok a bielok abnormálnu textúru alebo ak je bielok príliš tekutý, vajíčko nie je vhodné. Z bielkov si potom môžete vyrobiť vlasovú masku.
Táto technika je tiež veľmi účinná na posúdenie čerstvosti vajec. Potraste vajíčkom a pozorne počúvajte: ak počujete špliechanie, nie je to normálne a vaše vajíčko je pravdepodobne pokazené. Ak naopak nepočujete žiadne zvláštne zvuky, môžete vajíčko bez obáv zjesť.
