Príprava
- Portulaku dôkladne umyte a jemne vytlačte prebytočnú vodu.
- Paradajku a uhorku nakrájajte na malé kúsky. Šalotku nadrobno nasekajte.
- V šalátovej miske zmiešajte zeleninu s portulakou.
- Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte a potom jemne premiešajte.
- Pre ešte väčšiu chuť pridajte podľa chuti trochu strúhaného syra.
Podávajte vychladené ako predjedlo alebo prílohu: veľmi jednoduchý recept, ktorý dokonale vyzdvihne čerstvosť a osobnosť portulaky.
-
Rastlina s históriou
Vedeli ste, že portulaka je cenená už stáročia? Inšpiratívne osobnosti ako Mahátma Gándhí ju považovali za vzácny, jednoduchý a dostupný zdroj. Predtým, ako upadla do zabudnutia, bola bežnou súčasťou rodinných stolov a tradičných zeleninových záhrad.
-
Spojenec pre kreatívne a ekonomické varenie
Portulaka je bezplatná, lokálna a ľahko sa zbiera, spĺňa všetky požiadavky na varenie s nulovým odpadom. Dá sa rezať podľa potreby bez vytrhávania rastliny, čo umožňuje niekoľko po sebe nasledujúcich zberov. Či už v peste, zmiešaná s bazalkou alebo jednoducho pridaná surová, umožňuje vám spestriť vaše recepty bez toho, aby ste museli minúť veľa peňazí, a zároveň dodať jedinečný nádych aj tým najjednoduchším jedlám.
-
Ekologické gesto na dosah ruky
Rast portulaky podporuje biodiverzitu a znižuje používanie nepotrebných nástrojov alebo produktov. Je to malý krok, ale vynásobený tisíckami záhrad prispieva k pokojnejšiemu a úctivejšiemu vzťahu k prírode.
Stručne povedané
Prijatie portulaky v konečnom dôsledku znamená zmenu perspektívy a premenu nemilovanej rastliny na šikovného partnera v záhrade aj na tanieri, skutočného prirodzeného spojenca pre každodenný život.
