Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Bravčovú panenku bohato osoľte a okoreňte.
Na panvici rozohrejte olivový olej. Bravčové mäso opečte zo všetkých strán 
dozlatista.
Pridajte cesnak, med, pomarančovú šťavu a balzamikový ocot. Nechajte redukovať 2 – 3 minúty . Panenku vložte do zapekacej misy. Prelejte bravčové mäso omáčkou, pridajte tymian a rozmarín . Pečte 20 – 25 minút, pravidelne polejte šťavou z panvice pre lesklú karamelizáciu . Nechajte 5 minút odpočívať a potom nakrájajte na tenké plátky. Pred podávaním poukladajte na čerstvé plátky pomaranča . Tip pre jednoduchšie varenie: Pre rovnomernejšie výsledky vyberte mäso z chladničky 20 minút pred varením. Náhrada ingrediencií: Pre zemitejšiu chuť nahraďte med javorovým sirupom. Tip na varenie : Použite teplomer na mäso; vnútorná teplota by mala dosiahnuť 63 – 65 °C (145 – 159 °F) pre šťavnatú panenku.
Pečená bravčová panenka s karamelizovaným pomarančom
