Postup konzervovania paradajok.
Najprv budete potrebovať hrniec. Do hrnca nalejte 2 litre vody a priveďte ju do varu. Medzitým vložte 2,5 kg paradajok do vzduchotesných pohárov . Paradajky pevne zabaľte, jemne pritlačte, ale dávajte pozor, aby ste ich nerozbili. Získate pohár plný paradajok, ktoré nebudete musieť premiestňovať, preto je dobré ich poukladať krížom-krážom a zhodnotiť ich veľkosť. Popri tom si 20 strúčikov cesnaku nasekajte v kuchynskom robote alebo ich rozmixujte nožom.
Keď voda zovrie, odstavte ju z ohňa a nalejte ju do pohárov s paradajkami, pričom do každého pohára pridajte lyžicu . Toto je dôležité, aby pohár nepraskol vriacou vodou , takže je to krok, ktorý by ste určite nemali vynechať. Naberačkou pomaly nalievajte vodu, kým pohár nie je naplnený po okraj. Keď je voda hotová, prikryte pohár voľným viečkom a nechajte stáť aspoň 20 minút . Po 20 minútach nalejte vodu z paradajok späť do hrnca a pridajte 100 ml octu , 100 gramov cukru a 2 polievkové lyžice soli . Miešajte, kým sa ingrediencie dobre nespoja, a potom hrniec vráťte na oheň, aby sa voda zovrela. Medzitým pridajte do pohárov s paradajkami nasekaný cesnak. Nebojte sa, ak väčšinou vypláva na povrch. Keď privediete vodu do varu, nalejte ju späť do pohárov, pričom vždy používajte lyžicu, aby ste ich nerozbili. Horúca voda so sebou strhne nasekané kúsky cesnaku, čím zabezpečí, že budú v pohári rovnomerne rozložené . Keď je pohár plný, uzavrite ho vzduchotesným viečkom a pretrepte, aby sa cesnak rovnomerne rozložil. Účinok trasenia pohára je podobný ako pri snehových guliach naplnených umelým snehom.
Poháre naplnené paradajkami, vodou a cesnakom prikryte hrubou dekou a nechajte ich vychladnúť. Potom ich uskladnite na chladnom a tmavom mieste. Takto si budete môcť vychutnať lahodné paradajky aj v zime.
